台南的「阿霞飯店」，是我們這一程的高潮。它是當地最好的一家餐廳，導遊說不少政治名人都來光顧，我認為都不值一提。政治家嘛，又不是美食家。
第一道菜上的是野生烏魚子，有一專人負責選貨和燒烤。烏魚子在台灣到處可見，但說到最好吃的，首選「阿霞」了。
「怎麼那麼香？怎麼一點腥味也沒有？怎麼那麼油，那麼滑？怎麼從來沒吃過？」這是眾人的意見，一大盤掃之一空，還即刻跑到櫃台去買回去當手信。
接着的六道拼盤中，有鮮竹笋、豬肝卷、炆滷肉、土雞、鮮魷和香腸，其中以香腸最美味，用台灣人叫為官連的豬肺群和紅色的醬料灌腸，吃過畢生難忘。
雞仔豬肚鱉是燉水魚，再次證明肉類和海產得一個「鮮」字。因為是燉的，所以湯很清。喝了台灣的所謂紹興酒，又加話梅，滿嘴糖精，口很渴時喝一口清湯，特別好味。五柳枝是紅燒魚、洋燒海參用大隻的婆參。還有生炒大蝦、亁炒鱔魚片、香炸蚵以及蚵仔麵線。間中摻了松茸北寄貝湯和砂鍋鴨，台灣菜中的湯類很多，是福建的傳統。
之後的紅蟳，菜蟳米糕上桌。紅蟳即膏蟹，菜蟳則是肉蟹，但也有膏，不那麼多而已，兩種蟹都是肥胖得不得了。至於米糕是另上的，用大把食材和高湯來炊糯米，過程我在電視節目中記錄了下來，可以看了照做。
上次去拍的時候，一進門就看到黎智英。由詹宏志組織的美食團，吃遍南部，當然也沒錯過「阿霞」。黎智英的一向主張一家餐廳中的菜式不必太多。幾種拿手的，做了幾十年，沒道理做得不精，說得不錯。
當晚店裏的人要求和黎智英合照，他沒反對。後來也和我拍了一張，現在兩張都掛在牆上，黎在上，我在下，我不介意。如果是阿扁，我一定要求把我的照片拿走。
【高雄之旅．六】