連月餅都推出「一口月餅」，全因懶人特多，要切、要吃到污糟邋遢，確會令某些人卻步；特別是甜品，忌廉、酥皮再加鮮果，優雅的女士亦難免備受考驗，所以最好變成「一口甜品」，微張嘴、輕輕一口入懷，連唇膏都免補，多好！
記者：廖秀娟
攝影：伍慶泉
示範及場地提供：LilyHo@心甜甜品（http://www.sweetiebaking.com）
迷你榛子拿破崙
平日吃得最「論盡」的西點，但又最得人心，變成一口尺碼，簡直造福人群。但留意，為保留酥皮的酥香，沒改變原來方程式（酥皮不可用低脂牛油，否則香味大減。）吃時要留口了！
材料
無鹽牛油30克（切粒）、低筋麵粉108克、高筋麵粉108克、冰水108毫升、鹽3克、酥皮牛油（室溫放軟）165克、士多啤梨汁適量、焗香榛子20粒
榛子吉士奶油餡材料：即用吉士粉80克、牛奶220毫升、榛子醬48克、淡忌廉80克
預先準備：
低筋麵粉與高筋麵粉先過篩，預留少量高筋麵粉作手粉。
做法
1.麵粉與牛油粒快速混成牛油麵粉粒。在麵粉中開一凹位造成山丘狀，放鹽及冰水輕搓成麵糰。
2.將麵糰壓成長方形在中央包裹酥皮牛油，向前摺叠麵糰4次，每次需雪入冰櫃10分鐘。
3.壓成厚度約2毫米，以方形模「吸」成小方形再放雪櫃雪30分鐘。
4.預熱焗爐至200℃，放入方形麵糰焗10分鐘至表面金黃色。
5.吉士粉加牛奶及榛子醬拌勻，雪5分鐘與已打起的淡忌廉拌勻。
6.唧榛子吉士餡在餅上，將榛子碎粒放在吉士餡上，唧上適量士多啤梨汁作裝飾便可。
貼士
酥皮必要壓成完整長方形，不可岩巉,，否則對摺時角位凹陷，影響賣相。
一口特濃朱古力蛋糕仔
平日不太愛朱古力，這個72%特濃朱古力蛋糕卻很叫我傾心，因為朱古力香濃得很，卻又不帶酸苦味；餅師Lily說是因為她棄用大部份人用的法國Valrhona朱古力，改用法國CacaoBarry，「我試過三、四十種，CacaoBarry最香甜。」
材料
72%朱古力鈕135克、淡忌廉58克、無鹽牛油58克、蛋黃3隻、蛋白31/2隻、無糖可可粉57克、粟粉7克、代糖90克
做法
1.可可粉與粟粉預先過篩。
2.坐溶朱古力鈕。
3.淡忌廉及牛油以大火煮溶。
4.蛋白加糖打至硬身成蛋白霜。
5.朱古力漿加入蛋黃拌勻，加入半份蛋白霜及忌廉牛油，再加篩過的粉，最後加入剩餘蛋白霜拌勻。
6.預熱焗爐至170℃，將糕糰放入焗13分鐘即成。
貼士
坐熱朱古力必須在37至41℃之間，太熱朱古力會不能重新凝固，做不成蛋糕。
低脂泡芙
泡芙亦是吃得人手忙腳亂的甜品，平日不敢在街邊吃，如今有低糖低脂版本，又真的很期待。
材料
脫脂牛奶60毫升、水60毫升、無鹽牛油50克、代糖2克、鹽少許、麵粉62克、雞蛋2隻
餡料：法國低脂白芝士漿200克、代糖60克
預先準備：
蛋要放於室溫待凉
做法
1.牛奶、水、牛油、糖、鹽放入鍋內開大火煮至牛油溶及滾後熄火。
2.加入過篩的麵粉快速拌勻至沒有塊狀。
3.用中火推1分鐘至微黏後離火。
4.加入蛋液拌成可作倒三角狀，唧成小球在表面噴水。
5.預熱焗爐至200℃，焗15分鐘至面金黃色，後轉180℃焗8分鐘，再轉150℃焗8分鐘即成。
6.白芝士加糖拌至糖溶唧入泡芙中（預先雪凍白芝士漿口感更佳）。
貼士
雞蛋份量每次不同，因為天氣及室溫影響，麵粉的吸水度會略不同，所以蛋液要逐次加，打至黏稠狀便足夠。
高纖低糖芒果慕絲杯
夏天愛吃慕絲凍多過雪糕，不會凍至牙軟但更加香滑，又高纖低糖，令我食得更放心。
材料
芒果茸200克、代糖40克、魚膠片3片、淡忌廉190克
面層材料：水晶蒟蒻果凍粉15克、高纖椰果/金柚肉各適量
做法
1.芒果茸加糖坐熱水攪拌至糖溶，加入已浸軟魚膠片拌至溶。
2.分次拌入淡忌廉，雪至略硬備用。
3.果凍粉加250毫升熱水拌溶倒入慕絲面上，再放入椰果及金柚肉。
貼士
芒果茸本身有足夠糖份，要坐熱水才能溶解糖粒。
一口甜品陷阱小心！
細細粒容易食，容易引發更大「災難」－肥！一口一個越吃越多，變肥不要怪我哋呀！所以材料以不影響食味情況下改用低脂低糖產品，多吃也不致太肥，盡量做到方便又健康。
買定料 關菊英明日同你煮齋菜
金榜題名
BB蘆笋4両、素翅1両、素鮑魚1/2両、素海參1/2両、蛋白4隻、鮮奶1/3杯、陳醋2茶匙
馬來亞參魚
腐皮4塊、紫菜1大塊、鮮腐竹2張、冬菇2粒、木耳/甘笋少許、香茅1條、南薑/黃薑各2両、椰漿3杯、片糖2片、檸檬醋2湯匙、青紅椒/九層塔各少許
吉祥夾
方包3塊、包仔豆腐1件、冬菇粒/素臘腸粒/唐芹粒/芫荽粒/甘笋粒各2湯匙、生菜3塊、麵粉1湯匙、力康蛋1隻
波羅密拼盤
素吞拿魚/油甘魚/熏蹄/煙鵝片/鮑片各3片、素海蜇/黃螺/中華沙律海藻各3湯匙、青檸汁1茶匙、日式芥辣1茶匙、青紅椒粒少許