美國一項研究發現，肥胖的幼童多數缺少鐵質。是項研究分析全美960份幼童血液測試樣本，結果發現兩成偏肥的幼童出現鐵質缺乏，而正常體重的幼童，只得7%有缺少鐵質的問題。調查又發現，西班牙裔幼童較白種或黑人幼童肥胖，相信和父母讓幼童飲太多牛奶及果汁有關。鐵質有助兒童智力發展，缺少鐵質會影響血液帶氧到身體的功能，可導致貧血症。