好幾個讀者問我，為甚麼用複雜的方法煮即食麵？有人甚至說，那不是即食麵，那叫麻煩麵。
在大陸，即食麵被稱為方便麵，便利、快捷，信手拈來，立馬炮製，很「方便」便能填飽肚子。
香港人更絕，把它叫作即食麵，即取即食，比「方便」更快一步。
我想，我討厭即食麵的其中一個原因，正因為它「方便」、「即食」，犧牲質量去遷就速度，不，不，不，犧牲的，豈止是速度？還包括品味和生活態度。對生活沒有要求那還不簡單？即食麵最方便的吃法是拆掉包裝直接放進口中咀嚼，有一種油炸過的即食麵是可以這樣果腹的。
還有讀者告訴我，即食麵的精華在於那包味精湯包，男人愛吃即食麵，其實是衝着那湯包而去，我把湯包丟掉，差不多閹割掉了他們對即食麵的熱烈慾望。
味精湯包是我討厭即食麵的另一個原因，一小膠袋湯粉，沖進三分一碗沸水，人造香味馬上攻鼻而來，它讓我想起即沖即飲的咖啡包，通宵工作的夜晚，它會成為良伴，但，那叫做霧水情緣，誰會留戀一夜情人？不過是彼此取一夜暖。
任何時候，方便都不該成為讓生活苟且的藉口，我還是喜歡奢侈地消磨：細心地煲一鍋湯，複雜地煮一碗麵，蕩氣迴腸地談一次戀愛，在消磨中細味人生。