報載南翔小籠包申報國家非物質文化遺產，讓我產生無限遐思，聯想翩躚。
五十年前，國民政府遷台之初，大江南北的各色小吃也湧入台灣，成為日常生活最普通習見的食品，而且口味純正地道，可以稍減遷客的鄉愁。我小時候住在台北南區，每天就聽到走街串巷的吆喝聲：江浙口音的「湖州粽子甜酒釀」，山東口音的「大餅饅頭豆沙包」，再來就是敲竹梆子的餛飩擔，搖着響竹筒的麥芽糖。走到街口，小吃店裏早上賣燒餅油條豆漿，中午賣小籠包蛋炒飯，晚上也能炒幾個菜。有一家掛出招牌「南翔小籠饅頭」，我們小孩不懂，纏着大人問，回答說是高檔的小籠包，南翔是上海附近的地名，叫饅頭是江南方言。價錢不菲，用現在的說法就是精品專賣店了。又纏着大人要吃，來來回回，在家裏「折衝樽俎」，大人給纏得受不了了，終於讓我們得願以償。是比較好吃，肉鮮皮薄，還灌湯，細緻的口感一直縈迴至今。
聽說上海正在籌辦「2007上海南翔小籠文化展」，又舉行新聞發佈會，把「南翔小籠製作工藝」列為當地首批非物質文化遺產，並申報國家非物質文化遺產。一旦掛上欽點的「國家非物質文化遺產」頭銜，那可就抖了，吃起來是不是滿口馨香，承載了博大精深的中國文化呢？安排酒宴，點一客南翔小籠，是否就體現了主人的文化使命感，帶領大家走向和諧社會呢？能不能像慈禧太后愛吃的豌豆黃，給人「御製」的品位光環，吃一口南翔小籠包，就增一分文化修養與氣質，甚至藉此而全球化，像麥當勞一樣，賣遍全球呢？
我無法窺知國內文化領導的偉大胸懷與視野，只是覺得無限困惑，而且腦海中浮現無窮無盡的「非物質文化遺產」項目。其實，全中國的小吃都有特色，都有其「獨特的製作工藝」，大概都能申報國家非物質文化遺產。假如燒餅油條豆漿、大餅饅頭豆沙包、甜酒釀粽子屬大路貨，人人會做，太平常，算不上國家級，那麼，四川擔擔麵、新疆的饢、陝西的饃、山東戧麵饅頭、北京炸醬麵、蘭州拉麵、桂林米粉、廣東沙河粉、陳村粉……還有不止上千種的地方小吃，不是都該申報，以免出現獨惠上海，而歧視與打壓其他地區的疑慮？我這裏還沒提各地的美食名菜呢，那才是成千上萬，「罄竹難書」（用杜正勝解）呢。
有人說中國人的腦子好，就是靈光，看來經常如此。要是讓法國人學了，他們還不知有多少美酒、佳餚、芝士、麵包，可以申報世界非物質文化遺產呢。