讀者林先生是即食麵粉絲，從小到大愛吃即食麵，但來來去去逃不出三數種煮法，寫信問我即食麵十八種煮法的食譜。
我想說的是，從小到大我都不愛吃即食麵，我討厭它的氣味，更討厭它沒有質感，偏偏我認識的男人都愛吃即食麵（我猜，香港男人分兩種，一種愛吃即食麵，另一種更加愛吃即食麵！）我研究即食麵的煮法，不是出於愛，而是出於恨，這討厭的狀似法官假髮的食之無味的東西，究竟憑甚麼能夠俘虜我身邊每一個男人的心呢？所以，雖然我自創了即食麵的多種煮法，我還是不愛吃即食麵，如果有讀者照我的方法做即食麵吃，而且還居然覺得好吃，不妨告訴我。
閒話少說，以下是我炮製即食麵的方法（可以註冊為食譜並申請版權嗎？）：
蝦丸麵：蝦膠一盒（超巿有售），加入胡椒粉、鹽、糖、麻油、酒等調料，加入切碎的中國芹菜梗，順一個方向攪拌均勻後搓成蝦丸，沾蛋液，沾壓碎的即食麵碎，用低溫油炸熟，吃時可灑上日本麵用的辣粉。
芝士焗麵：用橄欖油炒熟洋葱、西芹、蘑菇、火腿絲，加水，再加入即食麵及番茄醬，然後把它們裝進盤中，鋪芝士碎在面頭，放焗爐焗5分鐘。
韓式冷麵：即食麵煮熟放入冰水中浸至透心涼，準備青瓜絲、蘋果絲、半隻烚熟蛋剝殼、熟牛腱切片、韓式泡菜少許，跟即食麵一起放進韓式冷麵湯中，加兩粒冰口感更好。