【本報訊】燕窩之所以令皮膚「滑滑」，並非因為骨膠原或蛋白質，而是刺激皮膚更新的「表皮生長因子」。城市大學的研究發現，市面上的亁燕全部含表皮生長因子，部份即食燕窩則完全欠奉，即食用後沒有達到護膚效果；有學者及中醫師警告，燕窩並非老嫩皆宜，更年期以後的婦女應避免進食燕窩，否則可能誘發及加速癌細胞生長。 記者：白琳
一家美容中心訪問306名19至40歲的女性，發現她們每月平均花近2,500元護膚，逾半人曾購買膠原蛋白的食品，包括燕窩及花膠。
註冊營養師陳國賓提醒市民，人體進食骨膠原後，只有3至5%會輸送到皮膚。一両亁燕及濕燕的蛋白質含量，分別等於半隻及四隻雞蛋。
不過，城市大學測試市面的亁燕，包括官燕、毛燕、草燕及草燕碎，結果顯示，官燕的「表皮生長因子」（EpidermalGrowthFactor,EGF）水平最多，毛燕與草燕則相若，而草燕碎的水平則最低；但即食燕窩的測試結果則顯示，部份根本不含EGF，即完全沒有燕窩療效。
難從口感外形分辨
負責研究的城大生物及化學系副教授張漢揚指出，燕窩的EGF水平越高，療效越強。但市民難以從口感或外形分辨，只能靠生產商在標籤說明。他解釋，EGF可刺激細胞更新，葡萄糖胺（glucosamine）則是修補皮膚的「原料」，前者獨見於燕窩，後者則可從花膠及豬皮等攝取，「要皮膚靚，兩種物質都要，骨膠原嘅作用就相對少好多。越老就越少EGF，中年已經開始冇乜。」但更年期以後的女性患癌風險較高，應避免攝取EGF，以免刺激癌細胞增生。
中醫師公會會長關之義指出，燕窩養陰益肺，可治濕疹及慢性氣管炎，中藥價值極高，「肺主皮毛，肺氣好，皮膚自然靚。雪耳都有相同作用，但係療效當然比燕窩差好多。」不過，他建議婦科疾病患者或更年期以後女性應盡量少吃，否則會「過份養陰」，誘發或加重癌病。
上述研究將在今天揭幕的「國際現代化中醫藥及健康產品展覽會」展示，展覽包括多間院校及機構的中藥研究及產品，首兩天只開放予業內人士。公眾可於本周六至下周一入場參觀。