「政府虐待雞」、「還沒有性生活的雞」、「丈夫和妻子的肺切片」……這是某政府的暴行、動物奇觀紀錄片、抑或人體解剖學？統統不是，這些全是國粹級的經典中菜──「宮保雞丁」、「童子雞」和「夫妻肺片」。面對越來越埋身的北京奧運，當局以免這些「駭人菜譜」有辱國譽，決定由明日起至下月25日，向全球徵集英、法、德、日等文的譯名，以消除一直被外界評為中式英文（Chinglish）的劣名。 本報記者
宮保雞丁（又名宮爆雞丁）
錯誤譯名︰Governmentabusechicken（政府虐待雞）
慣用譯名︰Sauteedchickencubeswithpeanuts或KungPaochicken
雞肉的鮮嫩融合花生的香脆，這道馳名中外的傳統川菜，幾乎成為西方人眼中的中國菜代名詞。有關宮保雞丁的來歷有幾種說法。相傳清咸豐時，四川總督丁寶楨一向好辣、雞肉爆炒等菜餚，每遇客到訪他都會叫家廚用花生、亁辣椒和嫩雞炒製雞丁，甚受客人歡迎。後來他被朝廷封為「太子少保」，人稱「丁宮保」，有關菜式順勢被稱為「宮保雞丁」。
夫妻肺片
錯誤譯名︰Husbandandwife'slungslice（丈夫和妻子的肺切片）
慣用譯名︰Spicyoxviscera
出自清末，四川成都的街頭小吃，以牛肺為主料，經滷煮並佐以紅油、辣椒、芝麻麵等，深受草根階層人士歡迎。1930年代，當地一對郭姓夫婦所做的肺片風味獨特加上夫妻合拍，特別受歡迎。某日，一名頑皮學生食客將寫有「夫妻肺片」字樣的紙貼在其攤檔上，並高呼「夫妻肺片」。其後一名商人吃過郭所做的肺片後，讚不絕口，並贈給他們一幅「夫妻肺片」的金漆牌匾，自此成名。
麻婆豆腐
錯誤譯名︰Beancurdmadebyapockmarkedwoman（滿臉雀斑的女人製作的豆腐）
常用譯名︰Thespicyandhotbeancurd
這道風靡全球的川菜名餚，有逾百年歷史，是四川成都「陳麻婆豆腐店」的傳世菜餚，源於清同治年間，當地一間飯店老闆陳森富的妻子劉氏所創。她因面部有痘皮故被人稱作陳麻婆，她所創製的豆腐亦被稱為「陳麻婆豆腐」。1909年，被評為當地22間著名食店之一，至今在日本、新加坡等地仍視陳氏麻婆豆腐為正宗。
童子雞（又名桶子雞）
錯誤譯名︰Chickenwithoutsexuallife（還沒有性生活的雞）
常用譯名︰Springchicken
童子雞又被稱為桶子雞，至今已有逾400年歷史。顧名思義，做此雞必須用當年孵出來的小雞即童子雞以滷水燒煮。相傳桶子雞源於北宋，至清朝咸豐時，桶子雞創始人馬永岑重返故里並帶回一桶陳年老湯，其後開創「豫盛永」店舖。馬針對中原盛產雞的情況，再結合南京鴨製品的加工方法，創製出以雞為原材料，不開膛、不破肚，使整隻雞為桶狀，做出馳名中外的桶子雞。
