【本報訊】牛肉買手罷巿踏入第二天，買手代表揚言，若獨巿輸入活牛的五豐行無法保證活牛供應足夠，不排除再罷巿超過三日。五豐行表示，代理行和供應商正積極改善情況，呼籲業界理智。飲食業界對活牛暫停供應不表憂慮，因食料中牛肉只佔少數。
指五豐行「食水深」
五豐行過去每天供應130隻活牛，近期劇減至80至90隻，買手早前與五豐行開會後，未能達成共識，宣佈罷市。九龍牛羊業商會理事長葉紹基表示，如果五豐行再不增加活牛供應，不排除再罷巿超過三日；他批評五豐行「食水深」，牛隻劏工每隻800元以上，若由其他私營公司經營，價格有下調空間。
鮮肉大聯盟主席文卓培指，政府及五豐行沒誠意談判，「根本上佢唔會同你傾，佢哋都冇心搞，政府淨係話遺憾，佢有冇了解過我哋？冇人幫我哋，我哋呢行式微㗎喇！」九龍城街市的牛肉檔昨日大都沒開門，只有一檔有小量牛肉發售。
不過，新光酒樓集團常務董事總經理胡珠指，因現時食肆用料中，牛肉只佔少數，「唔同60年代，嗰陣時有錢至食牛肉，𠵱家啲人就食多咗海鮮，信佛信觀音嘅人又唔食牛肉。」他指除熬鮮湯或部份火鍋用料等必用鮮牛外，不少點心或菜式如山竹牛肉都可改用急凍牛肉，「就算活牛唔嚟一年，都應該有山竹牛肉食。」現時本港有足夠急凍牛肉存貨，主要來自南美。
譚先生經營火鍋店，招牌貨是鮮牛拼盤，店內存貨足夠應付兩日生意，但由於來貨減少，每碟肥牛加價10元，賣108元一碟，「啲客都鍾意食本地牛，新鮮啲又有肉味。」他指若本地牛售罄，會介紹客人吃美國冷藏牛肉。
爭取足夠活牛供應
在九龍城賣自製牛丸的何小姐說，由於三天沒有牛肉供應，已停製牛丸，「𠵱家咪賣吓啲存貨囉，一定有影響㗎啦！」雖然沒牛肉，但她不會加價，照賣舊價40元一斤。
食物及衞生局發言人昨晚強調，不贊同買手採取激烈行動表達訴求，希望他們行動前考慮市民的利益，政府會繼續注視活牛供應的情況。有買手則指，買手罷巿每天損失約數千元，只為爭取足夠活牛供應，絕不會做損人不利己的事。
市民回應
巿場有限缺吸引力
【本報訊】活豬業界早前成功突破五豐行50年的壟斷，成功爭取引入同為中資背景的廣南行向本港供應鮮豬，多年來一直處於「捱打」狀態的牛肉買手，能否藉今次罷巿推翻五豐行的獨巿局面？有經濟學者認為，活牛巿場遠較活豬巿場為小，利潤微不足道，未必能吸引經營者；有飲食界人士則指，活牛供應數字雖小，但累積利潤大，若有競爭就不會出現「蹺埋雙手就有生意做」的局面。
中文大學經濟系副教授關焯照認為，理論上開放巿場，引入供應商，可以造成價格下調壓力，「但係有冇人肯做呢？個巿場唔大，𠵱家每日入120隻，多一個供應商即係每人得60隻，利潤微不足道，食之無味，唔吸引。」他認為要處理供應不穩定的最佳方法，是業界直接與政府商討。
市場小累積利潤大
香港食品委員會副理事長黃家和則認為，活牛巿場雖然不大，但累積利潤龐大，廣南行及大昌行亦有能力經營，「單純靠一間公司，話加價就加價，如果有多一間公司，可以多一個渠道，唔係話蹺埋雙手就做到生意。」