【本報訊】有「冰鮮雞大王」之稱的香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興及其冰鮮禽畜公司員工，被指於過去半年，涉嫌定期行賄本地連鎖飲食集團大家樂和金龍船等三間食肆酒樓的廚師，容許郭的公司將平價的雪藏禽肉充當較貴的冰鮮禽肉供應有關食肆酒樓。郭等9名涉案人士前日遭廉政公署拘捕，有關調查仍在進行中。 記者：謝明明、陳沛冰
除郭時興被廉署拘捕外，其旗下的佳聯冰鮮禽畜有限公司一名董事和3名僱員；3間餐廳包括大家樂和金龍船等3名廚師，以及一名其他人士。被捕的9人年齡介乎30多至60多歲。
每次提供數千至數萬元
廉署是於幾個月前接獲貪污舉報，懷疑有人涉嫌向飲食集團的採購員工提供非法回佣，以換取獨家供應權，供應冰鮮禽肉。
廉署遂展開調查，發現郭時興與被捕的冰鮮禽畜公司董事及僱員，涉嫌串謀定期提供賄款予涉案的3名廚師，每個月或幾個月一次，每次提供幾千至數萬元不等。廉署初步調查，相信有關涉嫌貪污案已運作最少六個月。
涉案的廚師疑在收受賄款後，向郭的公司批出購貨定單。據悉，被捕的3名廚師專責採購工作，而且擁有採購決定權。
兄長：我相信佢係清白
調查又發現，被指涉嫌行賄的冰鮮禽畜公司，為抵銷所付出的賄款，懷疑以平價的雪藏禽肉冒充售價較貴的冰鮮禽肉。同時，由於雪藏禽肉含有大量雪水，較為「重秤」，供應商可減少成本，有「呃秤」之嫌。
廉署是於前日採取行動，由專責調查私營機構貪污案的執行處E組負責，先後到佳聯冰鮮禽畜有限公司位於上水的辦公室，以及郭時興位於元朗的住所等多處地方進行拘捕及搜查。
本報昨曾致電郭時興手提電話，但至昨晚截稿前仍未成功聯絡。郭時興的兄長、新界養魚協進會顧問郭誌有昨表示，家屬已聘請律師協助郭時興，但他截至昨日下午仍未聯絡到郭時興。被問及是否相信其弟有涉及這宗貪污案件時，郭誌有沉默片刻，然後說：「我相信佢係清白。」
涉案兩食肆暫不作評論
金龍船海鮮酒家發言人稱，未接獲廉署有關通知，暫不便作任何評論。至於另一涉案的大家樂集團，截至昨日截稿前，仍未作出回應。
有業界人士指出，由於今次案件與香港冰鮮禽畜業商會會務無關，加上近期並無冰鮮禽畜爭議的問題，所以該會暫不考慮改選。
冰鮮雞與雪藏雞比較
特稿：雪藏雞暗啞肉眼可分辨
活雞供應量越來越少下，市民大都轉食冰鮮雞。有業界人士教路，要防止被不法商人欺騙，以雪藏雞當冰鮮雞出售，市民買雞時，最重要注意雞隻色澤，冰鮮雞顏色較鮮色，雪藏雞解凍後充當冰鮮雞，顏色亦較暗啞。製作雪藏雞的成本較冰鮮雞還要高，兩者價錢相若。
有業界人士表示，冰鮮雞顏色較鮮色，需儲存於攝氏0至4度，較軟身；雪藏雞要先在攝氏零下20度急凍，再儲放於零下18度出售，顏色較暗啞及硬身。「就算用雪藏雞冒充冰鮮雞賣，都比較啞色，肉眼可以分到」。
冰鮮雞包裝有雷射印
內地供應冰鮮雞，包裝有雷射標貼，雞翼位置有紅印。
冰鮮雞零售價約每斤13至14元，雪藏雞每斤約12至13元。雪藏雞製作成本較冰鮮雞高，如每噸雞急凍成本200多元，即每隻成本約1元，再將雞放入紙盒，每個紙盒約4元，只可放12隻雞。冰鮮雞主要供應食肆及超市，雪藏雞主要供應凍肉商，因可存放半年。
該業界指，因製作雪藏雞工序複雜及成本高，沒聽聞有行家將雪藏雞作冰鮮雞出售。除非是當雞價低時，大量製作急凍雞，減低成本，冒充的做法才有利可圖。
本報記者