娥姐粉果 - 李碧華

娥姐粉果 - 李碧華

有一回寫鄧碧雲主演的一個電影,《娥姐賣粉果》。編輯小姐很細心,她說印象中應為《好姐賣粉果》,還上網告知我年份、導演、演員等資料。所以更正了,謝謝她查證。
──但,難道我記錯?印象中,做粉果出名的師傅是「娥姐」呀。
當然,電影是「好姐」,沒錯。
現實中,「娥姐」有典故:──
上世紀二十年代,廣州市餐飲業競爭激烈,所以各大小茶樓酒家,爭相炮製招牌菜點。當時茶香室的娥姐,精心創製了一款點心,皮薄餡靚的粉果,頗得廣大食客捧場,生意興隆。後來,「娥姐粉果」的技藝,又由傳人帶至大同酒家,深受歡迎,亦成名牌。
五十年代後,羊城境內食店,亦以此為主打點心,所以「娥姐粉果」名揚廣州,聲震廣東。
記得我訪問過一些當年的茶室唱曲藝人、作詞家(現已一一仙遊),他\她們也提到這大同名點,吃上了,亦常掛嘴邊。
娥姐是誰?聰慧漂亮巧手風騷嬌俏?抑或只是一名樸實的阿嬸?或由貌似周中的師傅故弄玄虛?這是一個謎。