【本報訊】眾所周知，多吃水果有益身體，炎炎夏日下，不少人都會飲果汁來消暑解渴，但其實果汁含有大量果糖，如果攝取過量，很容易令身體吸收過多熱量，由fit變fat！ 記者：吳嘉文
專家認為水果乃健康餐單上的必要糧食，建議一般人每天進食兩份水果，即大約兩個橙或兩個小型蘋果。都市人生活繁忙，不方便進食水果時，多以喝果汁代替，然而資深註冊營養師黃凱詩提醒市民，果汁雖然健康，但飲用時必須注意份量，否則容易攝取過多熱量。她解釋由於一杯果汁乃由多份水果榨製而成，一杯果汁所含的果糖通常是一份水果的兩至四倍，即一杯250毫升的鮮榨橙汁就含有三至四個橙的糖份，換句話說，不少人平日到便利店或咖啡室喝一杯橙汁解渴，其實已等於吃了三至四個橙。
芒果汁熱量高
黃凱詩建議為免攝取過多糖份，成年人每天不應喝超過半杯至四分三杯果汁，不同人士可按個人喜好選擇果汁口味，但某些高熱量的果汁，如芒果汁，就應避免喝太多。
雖然果汁含有不少果糖，但如果懂得一兩招「果汁妙法」，喝果汁時不但能更全面吸收營養，也不會影響女士的「苗條大業」。
要知道果汁有益之處在於其糖份及纖維，前者在於補充體力，後者用以增進飽足感、防止身體吸收過多卡路里，以及控制血糖。坊間大多數果汁都把果渣隔走，飲用者只能吸收果汁的糖份，珍貴的纖維素則留在榨汁機裏成為殘渣廢物。黃凱詩指出「連渣帶汁」的飲法最為健康，「用家用攪拌機，啲渣嘅纖維就唔會流失。」她又建議若不想吸收太多糖份，不妨多加冰塊或水稀釋糖份，「記着留渣、多水，就可以平衡糖份同纖維。」
健康果汁、菜汁推介
‧石榴汁：加州預防醫學研究所一項研究發現，每天喝一杯石榴汁，可減緩前列腺癌惡化
‧蔬菜汁：所含糖份和卡路里較一般果汁為少，可以把數種蔬菜混合打成汁，如菠菜（有助防止心臟病）、西蘭花（有助防癌）、紅蘿蔔（有助防癌及增進視力）等
‧西柚汁：含大量維他命C，但有可能干擾某些藥物的吸收和代謝
‧葡萄汁：含有有益健康的抗氧化劑
營養師推介自製果汁配搭
‧橙汁加有氣礦泉水：入口有梳打味，增加口感
‧芒果奶昔：將脫脂奶混入芒果汁中增加蛋白質
資料來源：資深註冊營養師黃凱詩