早前曾提及食物中不同的營養素如維他命A、B雜、C、E、花青素和葉黃素等能有效保持我們眼睛正常運作。現將介紹幾種我們眼睛不可缺少的「必需脂肪酸」。
必需脂肪酸（essentialfattyacid）是指人體無法自行製造，而必須從食物中攝取的脂肪酸。奧米加-3（Omega-3）就是其中一種人體無法自行合成的不飽和脂肪酸。
有助視覺系統發展
奧米加-3的主要來源包括深海魚類，如三文魚、沙甸魚和吞拿魚等；植物類例如合桃、黃豆和亞麻子等。
奧米加-3主要包括α-亞麻酸（ALA）、EPA和DHA。α-亞麻酸能隨身體需要，被轉化成DHA及EPA。奧米加-3是我們大腦、眼睛及神經系統等器官的基本物質，也是保持細胞膜功能健全的重要成份。其中DHA更能促進大腦細胞和視網膜感光細胞的發育，因此有助兒童視覺系統發展。
此外，EPA和DHA也能延緩淚囊細胞死亡，增加淚水分泌及有助形成防止淚水蒸發的油脂層，從而減輕亁眼症患者的不適。
當我們認識不同食物所能提供的營養素之餘，也應注意均衡飲食及定期約見眼科視光師接受「全面眼科視光檢查」，這才是保持眼睛健康之道。
撰文：理大護眼專業聯盟
查詢電話：28778849 http://www.polyvision.hk
逢周一刊出