內地假、劣質食品令民眾擔驚受怕，即使真材實料的雞隻亦無法令人安心。中科院植物研究所首席研究員蔣高明，經過兩年調查，發現每日有2.5萬至5萬隻、因傳染病、中毒、污染等因素死亡的雞隻，流入凍、熟食品市場，最後進入消費者肚內。
爛雞製火腿腸恐播禽流
他對北京、山東、內蒙古等地雞隻養殖場調查，發現專門收購死雞的商販，以每隻2元的價錢向雞農、禽病醫院、禽類批發市場收購死雞，再進行簡單加工處理，然後將較新鮮的出售給商家加工成燒烤雞；不太新鮮的雞翼、雞腿、雞爪等製成冷凍食品；死雞的內臟賣去燒烤檔；嚴重腐爛的雞則製成火腿腸，而部份店舖出售的乳鴿或炸麻雀，其實是死去的雛雞。這不但影響消費者的健康，更容易令抓雞、殺雞人士感染上禽流感。
廣東《南方周末》