【本報訊】美國研究人員發現，用以製作咖喱的薑黃，可以刺激免疫系統細胞，有助對抗屬老年癡呆症一種的阿爾茨海默氏症（Alzheimer'sDisease）。不過，研究人員又稱，暫未清楚人們是否可從日常飲食中，攝取足夠份量的薑黃，但相信日後或能以注射的方法，達到治療老年癡呆症的效果。
咖喱也可防癌
薑黃是一種令印度咖喱呈現黃色的香料，非常普遍。美國加州大學的研究人員指出，他們在薑黃中提煉出一種名為「薑黃素」（curcumin）的抗氧化物，可以增加老年癡呆症患者血液樣本中一種免疫細胞，而這種免疫細胞，則會除去阻塞腦部並殺死腦細胞的amyloidbeta。因此，研究人員相信為老年癡呆症患者注射薑黃素，或可治療這種目前無法根治、而且可以致命的疾病。
其實以往也有研究顯示，常吃咖喱的人士較少患上老年癡呆症和癌症，但未能確實風險減低是否與吃咖喱有關。是次研究也指出，暫未清楚人們是否可從日常飲食中，攝取足夠份量的薑黃。