俊男：「Honey呀，今晚一齊去『咩』囉！」美女：「咁熱，我咩都唔想搞喎！」俊男：「去啦！我梗有辦法令你Happy又『開胃』個喎！」美女：「辦法？又係嗰幾招咋吓嘛！」俊男：「普通見慣見熟嘅冷麵、冰鎮你都試過，今次我搵到冰火一齊嚟嘅冰鎮蔬菜配蟹膏fondue、法國蟹膏雪糕，包你未試過。」美女：「唔……咁你仲唔快啲嚟接我！」
記者：廖秀娟
攝影：陳盛臣、梁細權
模特兒：李綺雯
法國蟹膏雪糕
蟹：$238/磅，另加$50人工費（a）
須１日前預訂
法國膏蟹的膏，軟硬度介乎大閘蟹和膏蟹之間，香軟有質感，但不致太硬或帶流質，平日蒸熟蟹蓋雪凍，可以用匙羮當「雪膏」𢳂來吃。現在加入日本豆腐、mascapone芝士、蟹汁、蛋黃，攪勻，冷凍成雪糕，放在雪糕筒上，即成矜貴的蟹膏雪糕。法國蟹膏味仍然存在，但加入淡淡芝士和豆腐味，好香口又特別，兩款味道原來很夾！
心思創意菜
夏日菜式除了凍食夠透心涼，賣相吸引、菜餚創新都是開胃元素，一個特別的菜名都會吸引到人試試。賣蠔賣到出晒名，梁朝偉、許晉亨、林建岳等名人都是熟客的OysterExpress，老闆娘Winnie最愛自己設計菜式，鎮店法國膏蟹（俗稱麵包蟹），劉嘉玲最愛把蟹膏當雪糕食。Winnie於是趁夏天把蟹膏混和日本豆腐、mascapone芝士，雪成真的蟹膏雪糕，創新又不失海鮮與雪糕的原味，好玩又好食。她還做了啤酒蟹、蟹肉梳乎厘，刻意把凍食、甜食改成熱食、鹹點，但一樣有夏天feel，看見名字都解暑。
Agura則開宗明義做創意日本菜，把全部來自日本的材料，做出滲進點點意大利菜的創意菜式，賣相可愛，材料又新鮮有質素，再沒胃口，看見得意的冰鎮蔬菜配蟹膏fondue，都會躍躍欲試吧！
蟹膏麵豉Fondue配鮮雜菜條$118（b）
北海道毛蟹蟹膏與日本白麵豉、意大利銀魚柳等混成香濃fondue「湯底」，配合雪至結霜的意大利新鮮果菜──黃青瓜、青瓜、車厘茄、西蘭花，吃時冰火合一，香濃與清淡交融，好過癮滋味。
法國膏蟹梳乎厘
蟹：$238/磅，另加$50人工費（a）
蟹拆肉拆膏，梳乎厘以鹽代糖加入蟹膏蟹肉焗好，一樣新鮮熱辣；但鹹食不減蟹的鮮味，焗完蟹膏更加香，與梳乎厘的鬆軟外皮配合得宜。
啤酒蟹
花蟹$238/磅（a）
日本啤酒Asahi加洋葱、薑片、西芹煮汁，蟹泡油後加汁再煮，蟹的啤酒味濃，而肉又鮮香，熱食但仍然解暑開胃。
迷你帶子海膽漢堡$78（b）
北海道帶子燒兩面至半生熟，中間夾入新鮮馬糞海膽，變成迷你「漢堡包」，一啖一個，外暖心凍而鮮味，口感複雜豐富，滋味無窮。
魚生沙律$148（b）
8款刺身，劍魚、油甘、吞拿、三文、深海池魚、甜蝦、三文魚子、蟹子，全部每星期二、四、五從日本空運到港，跟以平價內地魚做的魚生自有分別。最特別是用了墨西哥的Jalpeno辣椒加進洋葱、蒜頭、葡萄籽油做的醬汁，少少辣，加點點酸，極之鮮香惹味。
精緻矜貴菜
精品式的高質素美食，創新又可愛，令人食指大動，正謂睇見都想食嘛！
日本菜一向講究食物的「擺設」賣相，先前介紹的Agura，搞創意得來從不犧牲賣相；而IFC的高級日本餐廳稻菊，更加以矜貴食材、高超技術，做出的菜餚，看起來已夠透心涼，還有種把藝術品吃下去的奢侈感。
鮑魚伴溫室野菜配酸麵豉醬$350（c）
日本最水清水冷的三陸地區出產的鮑魚，以清酒煮好，厚切成粒，配合冰鎮的新鮮日本溫室番茄、蘿蔔等蔬菜，顏色繽紛，賣相討好。鮑魚彈牙夠味，一點不韌；吃時蘸上特製的酸麵豉醬，清新與濃味相融，開胃醒神。
鰻魚茶漬$150（c）
鰻魚是日本人的夏日良伴，傳統認為鰻魚可保體力，一日一碗鰻魚飯，足夠全日能量消耗。這個茶漬飯的精髓，除了令人吃得涼快，還在於它使用連續2年得到日本「全國食味鑑賞」冠軍的新潟縣越光米，全用天然山水種植，食落香甜安神；加上幾件肥美的蒲燒鰻魚，足可體會人間清淡的精緻。
門鱔魚麵涼伴玉子豆腐$150（c）
幼麵全用日本門鱔魚肉手打而成，門鱔極多骨，起骨做麵相當花工夫，只因為鱔魚現時當造，才每日限量12至15客供應。麵條極彈牙鮮甜，超好味，配合嫩滑的自製玉子豆腐，好解暑！
食店資料
a）OysterExpress
地址：銅鑼灣耀華街25號丹納中心地下一號舖
電話：25750227
營業時間：5pm-2am
b）AguraCreativeDinning
地址：銅鑼灣恩平道亨利中心13樓
電話：25042928
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
c）稻菊日本餐廳
地址：中環四季酒店4樓
電話：28050600
營業時間：11:30am-3pm，6pm-11pm
同場加映：珍寶Margarita開心消暑
除了消暑美食，夏日飲品少不得，需求度可能比美食更甚；以下幾款夏日特飲，消暑一流。
JumboMargarita$106（後）
Margarita的冰凍幾可叫作成人沙冰，Tequlia加檸檬、青檸汁混成的香辣刺激，早已是夏日最佳消暑飲品；現在變成Jumbosize，跟朋友吹水暢飲，當作longdrink，更加雙重消暑了。
LycheeCooler$55（中）
荔枝加野莓汁及梳打水攪成沙冰狀，即時解渴顏色又吸引，沒酒精成份，老少咸宜。
MangoDaiquiri$68（前）
基本上跟Margarita異曲同工，只是改用較親民的芒果，和不以Tequlia取勝改用Daiquiri，一樣非常消暑，一樣可以要珍寶巨型size。
食店資料：TopDeck
地址：香港仔黃竹坑深灣碼頭珍寶王國
電話：25523331
營業時間：6pm-11:30pm（星期二至四）、6pm-1am（星期五）、11:30am-1am（星期六）、9am-11:30pm（星期日及公眾假期）