北海道香濃原始的牛奶世界馳名，冰淇淋亦因牛奶作原料，評價一向比其他品牌高，售價亦貴些。
一般而言，大家喜歡在冰淇淋上添加好些色彩和配搭，令之繽紛可喜，口感複雜，如水果粒、亁果脯、果仁、巧克力、威化餅、曲奇、糖漿、棉花糖……
意大利講究一點的餐廳，會給客人加幾滴陳年的葡萄黑醋來增加風味。陳醋是頗有地位的調味品，「鑽石」級的更貴。想不到烹調之餘，還可配冰淇淋。
──北海道牛奶冰淇淋是什麼「雜質」也不添加，顏色甚至素淡清純。偶爾在香港亦有專櫃，不太常見，隨緣巧遇。那些自家手製品，包裝簡約，白色杯子，鑲了道金邊的杯蓋，並無誘人艷色，不似旁邊的爭妍鬥麗。
味道有紅茶、綠茶、黑芝麻、紫番薯、特濃巧克力、豆腐、榛子、草莓、炭燒咖啡、呍呢拿……最「人氣」當然是香醇牛奶。不過我買了粉紅櫻花和生薑，在日本嚐過，懷念不已。生薑冰淇淋是極淺的黃，比月白較深，毫無解釋，但香辣迷人，以「實力」取勝。