【本報訊】一項調查發現，食物敏感對加劇兒童皮膚過敏如濕疹沒有直接關係，但有兒科醫生指出，不少家長卻為減輕兒童濕疹問題而胡亂讓子女戒口，導致孩子營養不足，影響發育。 記者：劉卓怡
該項調查於05至06年期間向114名及13名分別患有濕疹及沒有濕疹症狀人士，進行「針刺皮膚測試」。測試人體對多種食物的敏感度，例如蛋、牛肉、蝦、蟹及花生等。結果接近三分之一接受測試者對以上食物呈陰性反應，但受中國傳統飲食文化及個人感覺而戒吃以上食物。港人最常戒食的牛肉在測試中證實與加劇濕疹沒有直接關係。研究又顯示，測試中只有15人對牛肉有敏感反應，比例很小。
食物敏感會漸消失
負責是次調查的香港中文大學兒科學系副教授韓錦倫指，逾六成家長認為牛肉、蝦蟹等食物含有大量毒素，會加劇濕疹症狀。事實上，除食物導致敏感外，大部份的濕疹均由空氣致敏原引起，如塵埃、花粉、寵物毛髮等，「比例上由食物敏感而導致濕疹的情況微不足道，只是好多人誇大了嚴重性。」
韓錦倫又稱，九成的食物敏感主要是由八種食物所致，包括蛋類、奶類、花生、果仁等。一個人很少會對八種食物均產生敏感，他建議市民「對邊樣敏感咪戒邊樣，不需要戒晒」。他指曾有一位家長為減輕兩歲兒子的濕疹問題，只讓其吃菜、粥及小量肉碎，導致小童嚴重營養不良，體重及身高均低於標準。「一個小朋友發育時唔夠營養，即使大個食多多都好難追得番。」他強調，不少食物敏感症狀會隨年紀增長而逐漸消失，家長毋須過份擔心。
韓錦倫建議家長在確定兒童對某種食物有敏感反應前，應先諮詢醫生意見，作出評估，最後由醫生轉介到診所或醫院進行針刺皮膚測試。為減輕兒童較易出現食物敏感，他認為家長應在嬰兒出生後六個月盡量餵哺母乳及延遲進食過敏食物，如蛋類及牛奶，避免太早刺激嬰兒的免疫系統。
一滴血測食物敏感
針刺皮膚測試為香港最普遍及快捷的食物敏感測試方法，方法是醫生先用筆記錄皮膚每個位置測試那種食物，之後將致敏原用針刺在手背皮膚上，約15至20分鐘後，如皮膚紅腫的面積逾3毫米，即代表對該致敏原產生敏感。每次約可測試3至25種食物，價錢約1,000至2,000元。
另一多為醫生使用的食物敏感測試方法是「IGE球蛋白」，需要以病者的血液進行測試，每一種食物測試為50元。近年由美國引入的「IGG球蛋白」測試方法，只需測試者一滴血即可以一次過對逾百種食物進行敏感測試，價錢則約2,300元，但是現時仍沒有任何證據證實該測試方法具有實效。