【本報訊】食物環境衞生署昨在牛池灣破獲兩個非法食物製造工場，撿獲大批豬紅及肉丸，拘捕兩名男女。當局相信部份食品已經流入東九龍區的街市及食店。兩個工場的環境非常惡劣，有傳染病學專家擔心，市民進食用血製成的食物會引起嚴重的細菌性感染，輕則屙嘔發燒重則送命。
食環署黃大仙環境衞生總監蘇偉然表示，較早前接獲線報指牛池灣村有人經營非法豬紅工場，於是展開深入調查，昨晨8時許派出共64名執法人員掩至牛池灣村近垃圾房有兩間鋅鐵屋，結果揭發兩個單位均為非法食品工場。
不同動物血製成豬紅
製豬紅的工場面積約120平方米，現場撿獲500公斤、用牛血製成的豬紅、1,000公斤鹽及大批工具，拘捕工場一名男負責人（51歲）涉嫌經營無牌食物製造場。
意外破獲的另一間工場面積約150平方米，在場撿獲200公斤肉丸及河粉，丸類製品包括貢丸、豬肉丸、墨魚丸及魚皮餃等，拘捕一名女負責人（57歲）涉嫌經營無牌新鮮糧食店。工場外裝置有三個閉路電視鏡頭，監視門外情況。
兩個工場的衞生環境非常惡劣，用具生銹、滿地污水，酷熱天氣下傳出陣陣臭味，部份製成品暴露於空氣中，極容易滋生細菌。
蘇偉然相信該些食品是供應東九龍區的街市和食店，運作已有數年。他呼籲市民，如發現同類型的非法活動，可致電食環署熱線28680000舉報。至於經營無牌食物業製造場及經營無牌新鮮糧食店，一經定罪，最高可被判罰款5萬元及入獄6個月。
另外，有業內人士稱，現時市面購買的「豬紅」其實是「雜紅」，即用不同動物的血製成，例如豬血、牛血和雞血。由於豬血不多，用牛血製最為普遍。
熟悉傳染病學的全民健康動力主席勞永樂表示，無牌食品製造工場衞生環境惡劣，很容易有老鼠、蟑螂爬過食物，加上天氣酷熱，處理不當便令食物滋生細菌如痢疾、大腸桿菌等，進食後屙嘔肚痛。進食用血製作的食品亦有感染傳染病的風險，當中以布魯氏菌最厲害，可引起慢性發燒，遲遲不退，骨骼發炎及心臟發炎，孕婦感染後更有可能導致小產。
