中國人煮食講究鑊氣，初為人婦的網友「Mary_merry」想一顯廚藝，買了一隻新鑊回家，她聽人說新鑊要「開鑊」才可使用，否則鐵鑊的「鐵腥」味會影響食物味道，甚至有害健康，屆時家人隨時病從口入，如何「開鑊」卻各師各法，有朋友教她要用豬油炒韭菜，也有人說用新鑊煲水便可，「我隻係生鐵鑊，用邊個方法先啱呢？」
生產廚具鐵品的呂泉記負責人呂小姐稱，新購買的生鐵鑊，其實只要把豬油及韭菜放入鑊中，加熱炒勻便可除去「鐵腥」味。若要徹底清除「鐵腥」味及生鐵鑊上的銹迹雜質，可反覆數次，待鑊面變得光亮便可，「呢個方法應該最有用，我屋企隻鑊都係咁開鑊。」若新購的鑊已磨光表面，只需洗刷亁淨便可使用。