以前只有知名廚師或烹飪導師才有機會出烹飪書，但現在的Blog文化大行其道，人人都可以把煮菜心得放在網誌內公諸同好，不過水準參差不齊。今次讀者Fiona便同大家分享她常去的Blog，並試跟裏面教的食譜做菜，再提出改良和評語，得出今日的三餸一湯。
記者：謝翠玲
攝影：梁細權
示範：深水埗讀者Fiona
上湯蒸蛋
份量：2人
0hr15min
原來食譜是日式茶碗蒸，雖然Fiona鍾意食，但覺得要找齊木魚做湯底又要加幾隻蝦，買料都非常麻煩，所以便改良了成上湯蒸蛋，加埋朋友教的蒸蛋方法，蒸出的蛋又嫩又滑好滿意。
參考網誌： http://blog.yam.com/nikoru/
材料
蛋2隻、雞肉40克、鮮冬菇2隻、甘笋10克、鮮白果10粒、清雞湯50毫升
醃料：豉油1茶匙、生粉少許
做法
1.雞肉切粒，下醃料醃5分鐘後烚熟。冬菇1隻切片，另一隻中間起十字花，甘笋切三角小薄片備用。
2. 蛋落碗拂好，邊拂邊加已煮滾雞湯拌成蛋汁。蛋跟熱湯同拂時，一定要慢慢加才不會把蛋汁燙熟。
3. 將白果、冬菇片和熟雞粒放碟底，慢慢倒入蛋汁，留少許後用。
4. 隔水大火蒸3分鐘，蒸蛋冚鑊蓋時留少許位讓水氣散走便不易蒸到起泡。將冬菇和甘笋片排花，倒下剩餘蛋汁後蒸2分鐘即可。
貼士
蛋汁跟雞在倒入碟前要先再拂勻，不然水蛋分離會不凝固。
沾蜜四季豆
份量：2人
0hr15min
試跟食譜後評語：跟Blog內原食譜沒大改動，因為酸酸甜甜都幾得意，只是加上少許炸亁葱碎，令味道更香口。
參考網誌： http://www.wretch.cc/blog/irisjj
材料
四季豆200克、甘笋1/2條、檸檬1/2個（榨汁）、蜜糖10毫升、蒜頭2瓣、炸亁葱碎適量
調味：黑胡椒及鹽各少許
做法
1.四季豆去硬梗，甘笋削皮後切成跟四季豆長度相若的長條。蒜頭切片，燒紅鑊後下油爆香。
2.下甘笋先炒，待甘笋稍軟身後，再加入四季豆，灑1湯匙水至鑊中，加蓋焗1分鐘。
3.待甘笋和四季豆都熟後，加入拌勻的檸汁蜜糖，邊炒邊加，待蜜汁收亁即可熄火，下調味及炸亁葱碎略炒上碟。
貼士
甘笋較硬身，所以要比四季豆先炒，同時間落鑊會令四季豆過腍。
棋子腐皮卷
份量：2人
0hr30min
原來的Blog內沒有交代清楚魚肉腐皮卷食譜份量，只說魚肉和腐皮，所以限制反而少，便把喜歡的蝦米和葱花加入。不過也很欣賞這個弄成棋子餅Size的建議，一啖一口夠方便。其他網友更話如果一半用腐皮來捲；另一半用紫菜來捲，就可以做鴛鴦卷㖭！
參考網誌： http://fat_family.mysinablog.com
材料
鯪魚肉（已調味）4両、蝦米1湯匙、大頭菜1湯匙、腐皮1張、葱花1茶匙
調味：麻油及糖少許
做法
1.蝦米及大頭菜沖水後切幼粒，連葱花和鯪魚肉拌勻，加調味。腐皮以微濕布抹一抹，剪掉圓邊至成方形，薄薄抹上一層拌勻的魚肉餡。
2.將腐皮卷捲好後，隔水大火蒸10分鐘。
3.待腐皮卷從鑊中取出稍放涼，切成2厘米厚件，備用。
4.平底鑊燒熱，下少許油，以中火慢慢把兩面煎至金黃即可上碟。
貼士
煎的期間要以鑊鏟輕壓，腐皮卷的色澤才會平均，而花紋也更明顯。
粟米冬菇蛋花湯
份量：2人
0hr30min
原食譜是瑤柱湯羮，但要浸瑤柱較花時間所以沒試，改放了鮮雞肉，湯的味道更甜。另外，Blog主教可以加酒將鮮冬菇腥味辟去，呢個貼士都幾有用。
參考網誌： http://hk.myblog.yahoo.com/wcjchk/
材料
粟米粒200克、鮮冬菇6隻、蛋2隻、清雞湯1杯、雞肉100克、葱花1湯匙、紹興酒少許、水4杯 調味：胡椒粉及麻油各少許
醃料：鹽1/4茶匙、蛋白少許
做法
1.雞肉切粒，加醃料醃10分鐘。水跟清雞湯同加入煲內，滾後先放入雞粒，滾至轉色後，加入切片冬菇和酒。
2.陸續加入粟米粒，收中火煲10分鐘，將拂好的蛋液邊以筷子慢慢攪拌，邊加入煲內成蛋花，下葱花和調味即可。
貼士
鮮菇腥味其實不算重，但怕那草腥味的話，可在滾後加少許酒來辟味，也適用於其他菇菜。
煮菜唔好一鑊熟
烹調前要先了解每種食材的特性，如肉或硬身蔬菜要先稍煮，再放易熟的材料，才不會生熟不均。
姓名：Fiona
入廚經驗：6年
最難忘：剛去外國讀書時，因為懂做的菜不多，差不多連吃了一個月的罐頭湯白汁火腿雞絲意粉，吃到怕。
最滿意：跟朋友一起研究創意食譜，連零食用的梅子也拿來包餃子，效果意外地受朋友好評。
買定料明日教你煮餸
水果麥皮粥
麥皮3湯匙、豆漿1碗、煉奶1茶匙、西瓜/蜜瓜/哈密瓜各2片、米少量
野菌燜茭白笋
茭白笋6両、雞松菌少量（罐裝）、蜜豆少量（全部於超市有售）
茭白笋為水生植物，生長在水田或沼澤裏，每年七月左右開始供應，直至9、10月，是夏天的時令食材。由於茭白笋水份極高，存放過久會令鮮味流失，所以應用紙張及保鮮紙包裹，再放入雪櫃保存。
茶樹菇炒羊肉絲
亁茶樹菇1両、羊肉2両、亁辣椒粒2茶匙、花雕少許
香糟小黃魚
小黃魚1條、香糟水1碗（南貨舖有售）