我們在葡萄牙，一共去了三個菜市場。
發現食材並不比資本主義的法國、意大利或西班牙的豐富，也沒有前共產主義的匈牙利那麼多。一般人印象是當地人並不注重吃，也除了沙甸魚之外，吃不起。但是，經細心發掘，還是可以找出他們獨特的飲食文化。
花，倒是佔了菜市場的一個重要位置，檔舖並不比賣蔬菜的少。葡萄牙人很愛美吧？在波爾圖的菜市場中，還開了一個美容店呢，這倒是第一次看到的。
堆積成小丘的是什麼？顏色綠綠的，原來是切成絲的菜。原形像白菜，椰菜和芥藍的混合，塊頭很大。看樣子就知道很硬，所以葡萄牙人用一個手動的轉盤，盤上有塊刀片，細削成絲，抓起一把來聞，味道甚為清新，並無臭青。
這種菜絲除了煮湯之外，並無其他做法。買它回來生炒一番，用蒜香爆香，或烚煮後淋上豬油，我想也一定會很好吃吧？下回有時間非試不可。
市場中也有商店賣馬肉，喜歡賭的人大概不會去碰吧？吃了萬一今後馬仔都不聽話，那就糟糕。我從前吃過，並不覺得特別，像冰凍的牛扒，吃不出味道。當然也不及驢肉之香，新鮮的馬肉白灼，倒有點甜味，像桂林馬肉米粉的，就很不錯，西餐馬肉做法無甚變化，不吃也罷。
因為葡萄牙人吃很多香腸，肉檔中也賣曬亁的腸衣，浸了水發軟，就可以拿去填肉了，天然腸衣有粗有細，無規則；人造的整齊，像避孕袋。
當今初夏，是櫻桃盛產的季節，有鮮紅的和紅得發紫的，賣得很便宜。我知道很酸，不肯吃，但同伴們都說甜，尤其是紫黑色的。又被慫恿去試，還是酸。我認為水果就應該是甜，但葡萄牙的桃、杏、李等，都酸，還有無花果也不太甜。只有小蜜瓜最美味，切開後倒入砵酒，甜上加甜，是我的至愛。
〔葡萄牙之旅．六〕