【本報訊】大家樂（341）公佈，與意大利咖啡品牌illycaffe組合營，首期投資1200萬元，計劃未來5年以espressamenteilly品牌，在港澳開設28間咖啡店。主席陳裕光期望，未來5年特色餐飲業務，包括意粉屋、奧利華超級三文治及illy咖啡店佔營業額比重，由現時8%增到10至12%，並期望5年後大家樂在港的快餐業務佔盈利貢獻比重降至50%。
料機場設首間店
陳裕光稱，大家樂與illycaffe分別持有合營70%及30%權益，預期咖啡店每年可帶來1.5億元收入，冀今年內開設兩至三間，首間可望於本港機場開業。每間咖啡店投資約100萬元，料首年收支平衡，兩至三年後有明顯利潤貢獻。28間咖啡店的投資約3000萬元，他預期平均單價50至70元。他指出，咖啡店淨利潤率約20%，毛利率達雙位數，較快餐業務為佳。
現時星巴克及太平洋咖啡在港已有約120間分店，陳裕光稱，兩者都不算是直接競爭對手，因illy走高檔路線，同時出售白酒及紅酒，再加上本港多間五星級酒店亦採用illy咖啡，因此本港對illy咖啡口味已獲一定認同。
豬肉價升 稻香影響微
至於近期豬肉價格不斷上漲，陳裕光表示，大家樂食品採購來源逾80%來自中國以外地區，因此受影響輕微；旗下食品價格已加價1至2%，料下半年仍有加價空間。
稻香集團（573）行政總裁梁耀進稱，上半年整體成本同比增5至10%，雖然豬肉價格急升，惟中式酒樓情況較好，因可用另一款材料來取代豬肉作對沖，冀盡力透過控制成本，如非必要亦不會加價。