晚上，去里斯本的最古老的餐廳吃飯。
門口平平無奇，一踏進去，四面是鏡，天花板上吊下鉅大的水晶燈，像《歌劇院魅影》那一座，整間餐廳，金碧輝煌，高級得不能再高級了。
味道才是最要緊，吃些什麼呢？經理走過來，介紹道：「我們賣的法國菜。」
「好呀。」我心裏說：「雖然不是本國的地道葡萄牙料理，但賣法國菜賣得那麼久，一定保留着些古味吧？」
經理像知道我想些什麼，繼續說：「從前是賣葡萄牙菜的，最近才改為法國的。」
「做幾道你們最拿手的出來試試吧。」我吩咐：「不必太多。」
上桌的竟是日本式的手卷，用紫菜包紮，切成圓圓圈圈的一團團東西。
「裏面包的是什麼？」我問。
經理自豪地：「八爪魚。」
日本人什麼都可以用海苔來包，就是沒聽過包八爪魚。大概是葡萄牙的八爪魚不硬，口感又軟熟吧？吃了一口，又硬又無味，日本人才沒那麼笨。這就是所謂的法國菜嗎？
再下來那幾道，不去談它也罷，如果有人把八爪魚也做成手卷，你可以想像大廚的手藝是高到那裏去了。
經理看到，解釋說：「賣葡萄牙菜，葡萄牙人不覺得稀奇呀。」
這個毛病可大，大陸當今也同樣患了，自己的菜不珍惜，賣的盡是香港式魚蝦，連不靠海的城市也賣起海鮮來。
我總覺得人不可忘本，一家餐廳做得幾道好的，就應保留下來。雖然時代已變，食客求新，但是兩者可以共存的呀！不必把傳統趕盡殺絕，做出新派的次貨來。
不能說是上當，到這家最古老的餐廳看一看，地方美過食物，也是一種經驗。腦中出現昔時風流人物聚餐的情景，當成享受了豐富的一餐吧。
﹝葡萄牙之旅．三﹞