武哥請吃野生花錦鱔，找來朋友幾人，人人為食鬼兼識食，無不口水流了幾天才捱至回歸十年前夕，老遠跑到元朗西菁街「喜尚嘉喜」品嘗野生花錦鱔。
武哥設計，鱔分四吃，一、沙參玉竹燉頭尾（湯）；二、日式爐燒錦鱔片；三、老果皮蒸肥鱔段；四、古法蒜頭扣鱔腩。主角出場，已燉至綿軟化皮頭尾「湯渣」，近二十斤大鱔頭見者心喜，甚麼禮節拋到腦後，在味純極美鱔湯陪伴下，急急下箸吃那貴重「認頭」部份。食後回甘，幾乎想次天再來重嘗靚湯，惜武哥原來存貨就是兩尾，其一已於前一天售罄，此野生珍品可遇而不可求，只能望天打卦期望早日再遇美鱔。
武哥除粵菜，亦經營日式料理，麥師傅玲玲指出「喜尚嘉喜」位於大街內則格局最宜另類；二人未識已心靈相通，店內除傳統點心飲宴菜式，海鮮游水生猛，各類更有壽司亭，將這項回歸十年在本地增長最凌厲的食際引進，為燒鰻魚特設日式爐，除了燒出該酒家每天中午熱賣與肥叉滷味飯麵齊飛的燒鰻魚飯之外，這夜亦為我們將花錦大鱔燒出甜美日式大鱔片。
果皮蒸肥鱔段，肉頗爽脆，呈膠狀，肥皮十分晶瑩，讓人想起過去近百斤龍躉皮，見着可愛。最後一味傳統古法蒜頭扣鱔腩，美味不凡，新店老廚炮製手法，讓我們重溫那些過去家中自弄的滋味，老友記劉健威最愛這味，食後讚賞不已。
其實花錦大鱔四味吃過已滿足十分，該店馳名乳豬全體還是上枱讓大家品嘗，更有從元朗魚塘游水運到鮮美十二両左右烏頭，檸檬及上湯兩味打底。應節荷葉飯上湯水餃之前還有一味從前未吃過，嘗後人人大讚的梅菜包。白胖如菜肉包外貌，內藏甜美梅菜的包仔入口鬆化特別，讓人念起家鄉美味，它讓這夜主角錦花大鱔錦上添花，讓大家味覺承先啓後滿意歸途。