夏日炎炎，用水果來做甜品確是不錯的選擇，而擁有火艷外表的士多啤梨，所含的維他命C，具超強的美容功效，用來做甜品就最好不過。原來士多啤梨可用來做瑞士卷、啫喱、泡夫，甚至棉花糖，而且還很易做呢！
記者：黃錫蓮
攝影：陳盛臣
模特兒：Ruby@TheGroup
示範：香港港威酒店助理總廚Nelson
1.士多啤梨瑞士卷
需時：30分鐘
價錢：$100/10人
材料：士多啤梨茸200克、糖80克、檸檬半個、魚膠片10克、鮮忌簾500克、士多啤梨碎粒100克、海綿蛋糕4"×6"2塊
做法：用刀把海綿蛋糕分成10小份；檸檬榨汁備用；將魚膠片用水浸軟；把所有材料（除海綿蛋糕）混合和攪拌成cream後，放入雪櫃冷卻半小時；把cream塗在10份海綿蛋糕內再冷藏兩小時即成。
貼士：要整個賣相更吸引，可在瑞士卷表面再灑上士多啤梨茸。
2.士多啤梨泡夫
需時：25分鐘
價錢：$100/50粒
材料：水600毫升、牛油300克、麵粉420克、蛋12隻、濃縮士多啤梨漿100克、吉士忌廉1000克
做法：把牛油放在水裏煮滾；邊攪邊加入麵粉，再加雞蛋；放入焗爐焗15分鐘，即成泡夫備用；把濃縮士多啤梨漿和吉士忌廉混合，塗在泡夫內；在泡夫面頭淋上少許士多啤梨漿即成。
貼士：要泡夫口感鬆化，焗爐的火要控制在攝氏200度或以上。
3.士多啤梨啫喱
需時：20分鐘
價錢：$60/10人
材料：水1000毫升、糖200克、肉桂條2條、八角2粒、呍呢嗱條1條、魚膠片40克、士多啤梨茸適量
做法：把士多啤梨茸分在10個小杯內；將魚膠片用水浸軟備用；把肉桂條/八角/呍呢嗱條放在一煲水內煲滾；加入魚膠片和糖；煲滾後隔渣倒入小杯內；放入雪櫃冷卻1小時即成。
貼士：想士多啤梨茸平均分佈在啫喱內，可待啫喱稍為凝固時，再倒入少量士多啤梨茸，然後才繼續冷卻。
4.士多啤梨棉花糖
需時：25分鐘
價錢：$60/10人
材料：糖350克、葡萄糖50克、水115克、魚膠片20克、蛋白70克、士多啤梨果茸110克、紅色糖水適量、士多啤梨5粒
做法：5粒士多啤梨切開一半，放在碟上備用；魚膠片浸軟備用；蛋白打勻備用；把糖放入水中，加入葡萄糖，煲滾約10分鐘後，與蛋白混合；加入果茸/魚膠片/紅色糖水，拂打10分鐘成糊狀，擠在士多啤梨的頂部即成。
貼士：煮沸溫度必須達攝氏130度（約需滾10分鐘），才能令棉花糖成形。
明日煮乜嘢？先買定材料！
味菜炒肚仁
豬肚2隻
甜味菜2両
三色燈籠椒2両
鹹魚茸炒蛋
雞蛋5隻
馬友鹹魚2両
燒汁燜牛尾
牛尾2斤
八角1粒
草果2粒
薑葱煎焗雞
鮮雞半隻（請雞檔代去骨）