【本報訊】健康變成港人價值觀首位，也影響了消費行為，健康產品熱賣，聲稱可增強身體抵抗力的靈芝產品銷量比97年時激升了約10倍，連喉糖和早餐粟米片的銷量也比10年前分別增加了1.78倍和0.8倍。
尼爾森公司專項研究副總監陳健鴻指出，在健康食品大賣的同時，急凍點心銷量也比10年前上升了91%，而即食麵銷量也上升了39%，這種矛盾的消費行為反映港人生活忙碌，日常飲食都講求快捷方便，吃多了不太健康的食物後，便食用健康產品。
他又表示，本港食肆在過去10年也出現了變化，日式食肆由97年時的283家增至現時的592家，增幅達109%，原因也是日式食品較健康和合潮流。中式食肆和西式食肆只分別增加了61%和28%，提供東南亞菜式的食肆更減少了17%。