返工一條蟲，放工一條龍，是不是你的寫照？如果你想改變這種態度，可能要由改變吃早餐的習慣開始。英國科學家研究顯示，傳統的德國式早餐，即是火腿加芝士（圖），最有助加強記憶、工作效率和集中力。
能壓抑食慾減吃零食
火腿和芝士有甚麼特別？它們的血糖負荷指數（GlycemicLoad,GL）較低，進食後令血糖上升速度較慢。史旺西大學心理學專家本頓（DavidBenton）邀請一批學生參加研究，在四周內吃三種GL程度不同的早餐，包括：
‧GL高的粟米片加兩湯匙糖、一塊窩夫夾餅（waffle）配金黃糖醬；
‧GL中等的炒蛋配果醬多士、乳酪；
‧GL低的火腿芝士加低脂果醬塗全麥包。
本頓用攝影機監察學生在閱讀、寫作及算術的表現，發現吃GL高早餐的學生，較難集中精神、較煩躁，只肯花18%時間做課堂練習。但吃GL低早餐的學生，願意花26%時間做練習，其他表現也較好。而且GL低的早餐蛋白質高，能壓抑食慾，有助減少吃零食。
http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/health/
healthy_eating/article1977664.ece