脫髮、開叉、亁旱都是三千煩惱絲的常見問題，唔想太早變「地中海」，營養師指一些食物營養素如碘質、蛋白質等都不可或缺，能增加毛囊的血液循環，促進細胞新陳代謝；攝取不足的話，可令到毛髮生長減慢、開叉、亁旱甚至脫髮，所以日常飲食要注意均衡地吸收有益的護髮「素」。
記者：趙珮倩
攝影：林栢鈞
牛肉京葱汁燒
需時：10分鐘
價錢︰$20/3人
材料：肥牛4片、京葱1條、芽菜適量、日式燒汁1/2碗
做法：京葱切絲，用一片肥牛捲起適量京葱/芽菜；燒熱鑊，慢火煎肥牛卷至7、8成熟，上碟，拌以日式燒汁食用。
銀鱈有馬山椒煮
需時：30分鐘（不計醃魚時間）
價錢︰$55/2人
材料：厚身銀鱈魚柳2塊、有馬山椒粒/檸檬汁各少許、日式豉油1/2碗、酒80毫升、糖50克、味醂100毫升、麵豉粉150克
做法：先將魚柳以酒/糖/味醂/檸檬汁/麵豉粉醃大約4小時；燒熱鑊，慢火煎魚柳8至10分鐘至金黃色，倒入日式豉油再煮1分鐘，最後撒上山椒粒即可。
土佐豆腐
需時：10分鐘
價錢︰$20/2人
材料：豆腐1盒、木魚絲20克、雞蛋2隻、天婦羅汁/萬字醬油各1碗、生粉/檸檬/葱/蘿蔔茸各少許、昆布1塊、蝦1隻、芝麻適量
做法：先將雞蛋拂勻，備用；昆布放水中煮至水滾撈起，下10克木魚絲煮至熔解，倒入天婦羅汁/萬字醬油，以慢火煮成汁料，備用。豆腐切件，沾上生粉/蛋液/木魚絲，放進滾油中炸至金黃上碟，然後淋上汁料，最後放上檸檬/葱/蘿蔔茸/蝦肉/芝麻拌碟即成。
日式蜆肉蒸蛋
需時：15分鐘
價錢︰$15/1人
材料：蜆肉4至5粒、鳴門卷1片、蟹柳1/2條、冬菇片少許、雞蛋1隻、水180毫升、生抽/木魚粉/味醂各少許
做法：蜆肉汆水；雞蛋拂勻，加入水/生抽/味醂/木魚粉拌勻備用；將鳴門卷/蟹柳/冬菇片/蜆肉加入蛋汁中，燒滾水，以大火隔水蒸7至8分鐘便可。
紫菜火山卷
需時：15分鐘（不計煮飯時間）
價錢︰$30/3人
材料：紫菜1片、日式飯1碗、牛油果1個、蟹柳1條、青瓜1/2條、吞拿魚碎1/2碗、蟹子適量
做法：牛油果/蟹柳/青瓜切絲，備用；日式飯均勻地壓在紫菜上，鋪上牛油果/蟹柳/青瓜絲，捲起後切成6等分，頂部放上吞拿魚碎/蟹子即可。
示範：富豪機場酒店（22868888）
空港居酒屋廚師MaiKei
