「無飯家庭」長時間不用菜刀，不想再用時菜刀生銹，應如何保存呢？有網友建議可在刀面塗上一層礦物油，然後用舊報紙包起來收藏，日後拿出來就像新的一樣。
家傳賣刀生意逾50年、位於長沙灣元州街的何正岐利合記刀莊負責人何先生表示，理論上，菜刀是日日都用的廚具，每日用完洗淨抹亁便可，長期不用才需要特別處理。
何先生指出，家用菜刀多為不銹鋼刀或碳鋼刀兩種，首先應該洗亁淨刀身及抹亁，不銹鋼刀可搽一層薄薄的白鋼油，然後包起收藏，這種白鋼油在一般五金店約賣十多元一罐；至於碳鋼刀則可用家用凡士林塗在刀身。他又表示，若發現刀身有輕微銹迹，應盡快用幼沙紙「省亁淨」，否則會繼續氧化和侵蝕刀身，最後刀身上會出現一個個窿仔，菜刀便可能報廢。