男仔都渴望食到女朋友親手煮嘅食物，如果女朋友花點心思，煮出能登大雅之堂的美食，男朋友當然受落啦！唔好以為一定要用好貴的材料才煮出佳餚，原來只要一張紅衫魚，就可以做出殿堂級的沙律、湯和意粉，姊妹們，仲唔快啲跟着酒店總廚做？
記者：黃錫蓮 攝影：陳偉強
場地提供：麗嘉酒店（28776666）
示範：麗嘉酒店西餐部總廚EddyLeung
模特兒：Natalie、Penny@TheGroup
$100搞掂菜單
若大家都不相信$100可以煮出三個菜，不妨參考下列購物清單：
冰凍豆腐１塊 $4
芫荽３條 $2
番茄２個 $4
龍鬚菜少量 $5
細薯仔１個/洋葱1/2個/大蒜２條/芹菜３細條 $10
煙肉1片 $10
忌廉250毫升 $10
帶子4粒 $15
扁意粉300克 $6
蒜頭2粒（細）/辣椒1隻 $2
羅勒葉４片 $8
蝦10隻 $18
蘑菇６粒 $6
合共：$100
湯
青豆帶子忌廉湯
需時：45分鐘
價錢：$45/2人
材料：青豆200克、細薯仔1個（切件）、洋葱1/2個（切粒）、大蒜2條（切粒）、芹菜3細條（切塊）、煙肉1片、忌廉250毫升、帶子4粒、水1公升、鹽/胡椒粉各少許
做法：把帶子放在鑊裏煎１分鐘，放碟備用；將煙肉切碎後炒至出油，加入洋葱/大蒜/芹菜炒４分鐘，然後連同薯仔/水放入湯鍋，用大火燒滾後加入忌廉，轉中火滾15分鐘；加青豆再滾熟後熄火；把湯放在攪拌機攪勻後倒入碟；加鹽/胡椒粉調味即可。
貼士：想保持湯的色澤，可在飲用前才加入青豆，否則湯會變黃；如要預先烹調，煮好湯後要立即放在另一個鍋內，用冰水冷卻，顏色就會保持鮮綠。
前菜
鮮茄豆腐沙律
需時：10分鐘
價錢：$15/2人
材料：冰凍豆腐１塊（切片）、芫荽3條切碎（裝飾）、番茄2個、龍鬚菜少許、蒸魚豉油/麻油/黑椒/糖各適量
做法：在番茄底部割十字，放在滾水烚10秒後，放在冰水冷卻後去皮切片。依次序放龍鬚菜/番茄/豆腐，最後把蒸魚豉油/麻油/黑椒/糖混合，放在沙律上即可。
貼士：為了令番茄易剝皮，不要烚太久，烚好後要立刻急凍；吃時才在雪櫃取出豆腐，可令沙律口感更好。
主菜
需時：30分鐘
價錢：$40/2人
材料：扁意粉300克、細蒜頭2粒（切片）、辣椒1隻（切絲）、羅勒葉４片、蝦10隻、蘑菇６粒、橄欖油3茶匙、鹽/胡椒粉/水各適量
做法：把2茶匙鹽/１茶匙橄欖油/扁意粉/水放入煲烚熟；之後隔去水份；加2茶匙橄欖油和扁意粉攪拌，以免扁意粉黏實。用橄欖油炒香蒜頭/蝦/蘑菇後加意粉/辣椒絲/香草/鹽/胡椒粉即可。
貼士：扁意粉烚熟後冷卻可增加意粉的爽
