這次到馬來西亞，把周中師傅一塊請來。
從前，我們不算是很熟，只是認識甚久，第一次見面是我當評判，周師傅出賽，後來到過多次他服務的「凱悅軒」吃飯，每回都出來打招呼，被大家認為我們是老朋友。忽然，周師傅成為城中名人，拜賜電視節目的威力。出版了書，要我寫序，也照辦了。
反而，上回去釜山，今次在馬來西亞，他全程跟足，我們談得更多。基本上，他有一個很樂觀的個性，這是我人生到了這個階段最喜歡結交的人物，他的所謂「搞笑」，全出乎自然。而真，是一件很舒服的事。
我們又邀請了當地的一位女廚師張嘉倚，英文名荻比DebbieTecoh，是第三代的娘惹，已不太懂華語，全部英文對白，想不到周師傅也有兩道板斧，和她溝通得上。
荻比身材嬌小，外表端莊，樣子耐看，對食物有一份深厚的熱愛，是最重要的。她已著過多本烹調書，又常上電視，也是當地名人。
我們三人做的菜，是雞。馬來雞腿長，放生來養，肉結實。一般印象以為很硬，但有廚藝，變成柔軟無比。
荻比燒的是宮廷雞，用大量香料把雞燜熟，十分美味。周師傅用酒來炒，加金不換和老抽，有點台灣三杯雞的影子，但又截然不同，三兩下子就炒好，香噴噴，味道一流。
我的又是快、狠、準。用一個深底鍋，下面鋪了大量的香茅，雞抹上雞油和鹽，放在香茅上，又撒叻沙葉和薑花在上面，用麵團封住鍋蓋，就那麼亁焗而成。
切功當然比不上專業人士，周師傅為我把雞斬件，一碟美麗又入味的雞上桌，對這道菜，我自己也感滿意，但多得周師傅的幫忙。
我們兩人試過荻比的菜後，大感興趣，加了一個環節，請她再做一桌全餐給我們吃。乘她走開，我們異口同聲：「把老公殺掉，娶她做老婆！」