北京積極迎接08奧運，各式各樣的餐廳越開越多，傳統北京烤鴨依舊是遊客的首選，但新派菜式卻帶來無窮驚喜，好似新開的BluLobster，那個只得29歲廚師BrianMcKenna就把其幽默的風格放進菜式中，你有沒有試過在餐廳餐桌上刷牙漱口?是BrianMcKenna的悉心安排!另一得獎餐廳紫雲軒茶事，它的裝修佈局，以及其菜式的誇張陳設裝飾，更令你嚇一跳。
記者：陸易玲
攝影：黃維維
鳴謝：東瀛遊、北京香格里拉酒店
ChiTHESPAATSHANGRI-LA、中國國際航空公司
廚師要我大「刷」一餐
一向我都會嫌酒店餐廳太嚴肅，菜式雖好，但太沒趣。但今趟去了紫竹院路香格里拉酒店的BluLobster西餐廳感覺好像去了童話世界一樣，餐廳的裝修佈置有如置身於銀河系中進餐，加上年輕廚師BrianMcKenna大膽創新菜式，令我眼前一亮，每碟菜從賣相至進食感覺都很奇妙。餐廳每月會推出不同的TastingMenu，6道菜$714，我上月到來就試過西瓜汁配生蠔、朱古力凍配爆炸糖、Refresh口腔神秘菜：蛋白扮牙膏、薄荷酒當漱口水……他的九唔搭八、冇規冇矩的作風，使我欣賞萬分。因為年輕，所以夠放。
只得29歲的BrianMcKenna14歲開始學廚，在多間米芝蓮餐廳工作過，經驗豐富，他不像一般星級廚師只愛用高檔的來路食物，他主張選用本地食材，貪夠新鮮，再加上無窮創意，就變成不一樣的新派菜，今個月會是甚麼呢?
BluLobster
電話：（86）10-68412211
地址：北京紫竹院路29號
菜名富詩意 浮誇上碟
難忘的新派菜又豈只一間，到達市郊的紫雲軒茶事，一落車眼前兩幢大大的白色10米高牆，感覺好像與天空融為一起，繞過高牆是一塊如足球場大的空地，走過去才是餐廳的主建築物。紫雲軒茶事主理人十分年輕，是名藝術家叫錦兒，精通揚琴、古箏，她曾獲全國中樂彈撥樂演奏比賽第1名，美國《Travel+Leisure》更封她為「北京時尚之后」，《時代》周刊稱她為「中國首席名廚」。而紫雲軒茶事最近榮獲《CondeNastTraveler》列入「HotTables2007」，躋身全球最熱門新餐廳之列。從餐廳的佈局，不難發現店主很有個性，亦信風水，5米高的樓底、5,000平方呎空間，只放下3張長枱，1個雀籠，全都是白色的，廚房、洗手間在地庫，落到地庫有如置身武俠小說小龍女的古墓中，神秘詭異。
講到菜式，一上枱必定會嚇你一跳，其賣相極富娛樂性，小小食物放到大大碟盤上，再配上成米高的樹枝或一缸金魚裝飾，是搞笑是藝術見仁見智。而餸名亦很有詩意：「只是白蘑菇」、「雲南舊事」（雲南紅菜熏的鴨子）、「黯香浮動月黃昏」（茉莉香榭小排骨）。錦兒強調這不是Fusion菜，是新派中國菜，甚麼是新派中國菜，就是新派中國人做的菜，想追問，富有藝術家性格的錦兒一句很忙，便推掉了原先約好的訪問，想拍照?不好意思今天沒化妝，明白女兒心，不強求。
紫雲軒茶事
電話：（86）10-64342519
地址：北京市朝陽區崔各莊鄉何各莊村318號
取巧傳教士菜
今趟北京之行，每間餐廳總有難忘事，這間Sell傳教士菜，室外庭園座位很有東南亞風情，室內是型格的酒吧，傳教士會到這些地方嗎?十分好奇甚麼是傳教士菜，是齋?唔食豬?打開菜牌，開估是東南亞菜，包括有沖繩鳳梨蝦球、吳哥蛋黃瓜條、椰香烤雞……又不是完全噱頭之作，傳教士菜是有根據，源於1658年有位法國著名傳教士ReneLamy來到亞洲，他把各國地道菜著成一本書，名為《Lamy菜譜》，餐廳菜式也從此而來。
alfa
電話：（86）10-64130086
地址：北京朝陽區幸福一村6號
出門handbook
簽證：香港居民必須持有效回鄉證。查詢：28511700（中國旅行社）
機票：乘中國國際航空至北京，來回機票$2,480起，有效期為14日；又或者參加旅行團，北京、奧運場館外觀、承德5天豪華團，每位$2,499起。查詢：23152000（東瀛遊）
貨幣：98元人民幣約兌100港元（文中價錢已折算為港幣）
電壓：220V，雙孔扁插座
國家區碼：86
北京下周多雲，氣溫22至29℃
