「鹹蛋蝦」味道濃，總覺得吃此道菜時有點像吃月餅，「清炒蜜糖豆」炒出豆的新鮮甜味，介乎生與熟之間，說它生卻不會有菜腥味，說它熟又偏偏入口卜卜脆，像吃沙拉又像吃熟菜，兼而有之。簡單之極的一碟「豉油雞」為何香得那麼過份？侍者到廚房了解後解說那是來自茶葉香，雞肉當然嫩滑，連雞胸白肉也入口無渣，那才算得上新鮮雞膽拖烹煮火候得宜，豉油汁撈飯，女士們也一人一碗，變成飯桶。
「花膠火腿燉湯」，打開蓋時一股火腿甘香立時佔領整個房間，外國人做火腿也非常拿手，但中國人醃製火腿卻有獨步單方，只要是靚火腿遇上有心烹調人，那種獨有的肥美甘香，世間只此一家，不是用鼻聞，是用喉嚨吊鐘感受，香氣中肉脂四溢，舌底自動生津回應，還有花膠，每人都分到一件約有諾基亞6108手提電話般大小的花膠，當然沒有那麼厚，但也夠𡁻頭，花膠與肉香，溫香軟肉，湯水銷魂，侍者撈出一整塊的火腿肉，連皮帶肥和精瘦火腿肉絲入口，那是醃製火腿者與烹調者的一場惺惺相惜雙打遊戲，是藝術的表演。當晚吃的菜式並非鮑參翅肚貴價菜，除開人頭不連酒水每人夾錢約四百大元，能夠喝到這樣一碗湯，一塊這樣的花膠與這樣精彩的火腿，實在非常合理，甚至是超級舒適招積超值。