水──無色無味，絕非誘人飲料；然而，它又是生命之源，人體不可或缺；尤其夏天，缺水容易引致中暑。問題是這樣沒味道的東西，別說小朋友玩到癲晒，會忘記飲，即使大人有時亦不太喜歡，那麼，有甚麼方法補水呢？其實，除了直接飲水，生果蔬菜都含有大量水份，用來煮餸，自然補水也甘甜啦！
記者：林佩婷 攝影：陳盛臣
Model：Yamie
示範：食譜作者Kannis
（mailto:[email protected]）
資料提供：
註冊營養師黃榮俊
奇異果排骨
需時：45分鐘
價錢：$40/2人
材料：排骨500克、奇異果1個、罐頭菠蘿1片（切粒）、罐頭菠蘿水50毫升、水50毫升、油/粟粉各少許
醃料：洋葱1/3個（切絲）、蒜茸11/2茶匙、鹽1/2茶匙、雞粉/粟粉各1茶匙
芡汁：粟米11/2茶匙、水2湯匙
做法：排骨以醃料醃30分鐘；1/2個奇異果加入罐頭菠蘿水/水以攪拌器攪碎成汁料備用。燒熱油，排骨沾上適量粟粉，放入油中炸至金黃色及熟透上碟。將汁料煮滾，加入2個已切粒的奇異果/菠蘿粒，煮滾熄火，埋芡淋上排骨上即成。
知多啲：奇異果有豐富鉀質，含水份高，有助身體保存水份。
西瓜香檳啫喱
需時：3小時
價錢：$12/2人
材料：魚膠粉3湯匙、糖1/2杯、暖水1杯、香檳5杯、西瓜肉2杯（以攪拌器攪碎）
做法：將魚膠粉/糖/暖水拌勻倒入煲中，慢火煮溶熄火。加入西瓜肉/香檳攪拌，倒小杯中，放入雪櫃冷藏至凝固即成。
知多啲：西瓜所含的水份特高，有助補充水份。
香辣青椒蝦天使麵
需時：20分鐘
價錢：$30/2人
材料：天使麵400克、青椒1/2個（切絲）、洋葱1/3個（切絲）、蝦10隻（去殼去腸去頭）、蒜茸1/2茶匙、奇津粉（CajunSeasoning）2茶匙
調味：鹽/黑胡椒粉/油各適量
做法：天使麵以滾水烚熟，隔水備用。燒熱鑊下油，炒香洋葱/青椒/蒜茸；加入蝦爆香後，加奇津粉炒勻，再加入天使麵/調味炒勻上碟。
知多啲：青椒含較多水份，可作補充水份之用。
蘋果藍莓卷伴梨汁
需時：30分鐘
價錢：$40/2人
材料：千層皮8片、蛋1隻（拂勻）、可可粉1/2茶匙
餡料：蘋果3個（去皮切細粒）、藍莓150克、果仁11/2湯匙（切碎）、橙酒11/2湯匙、可可粉1湯匙、糖2湯匙
汁料：梨1個（攪碎）、水適量
做法：預熱焗爐至190℃，餡料拌勻備用。千層皮一開二，撒上少許可可粉，放餡料捲好，以蛋液封口。將千層卷放於焗盤內掃上蛋液，放入焗爐焗8至10分鐘至金黃色。最後將汁料攪勻淋卷上即成。
知多啲：蘋果及梨含鉀質豐富，含水份高，有助身體保存水份。
啤酒咖啡越飲越缺水
註冊營養師黃榮俊表示，蔬果之中，火龍果、草菇、生菜、西芹、冬瓜、蘑菇及紅蘿蔔等都含有較多水份。當然喝清水是止渴的最有效方法，但就不要以為飲啤酒、咖啡、奶茶及濃茶等也能解渴，因為啤酒利尿，而咖啡、茶等含咖啡因，也是利尿，實在是越飲越缺水呢！
