物質豐裕的社會，山珍海味吃得越多，人的口味反而變得越清淡，自稱「一城花師奶」的網民在討論區上稱，聽朋友說白米營養不及糙米豐富，她想改煮糙米讓家人吃得更健康，但又擔心老公仔女轉食不習慣，想知道如何把糙米煮得好味，「成家人都未食過糙米，轉食會唔會有問題？」
其實，糙米經磨去穀糠層和胚芽後就是白米，而糙米的外層含豐富的纖維素，是白米的6倍，所以營養較白米豐富。
新永隆米行營業經理鄭貴森指出，由於糙米質感較硬，故煮食前需先把米浸透，至少需浸兩小時，初吃糙米者，可以一半糙米溝一半白米，「試吓口感先，適應咗再調節比例。」他說若糙米已浸透，與白米混和後，煮飯時毋須特別加多水，「放隻手入飯煲，水位去到手背就得。」若習慣吃較軟熟的飯，則可酌量加多一些水，「用番浸糙米啲水煮飯，因為營養價值喺晒度。」