私房菜的裝修很踏實，不花枝招展，該怎樣便怎樣。侍應的招待周到，不過份熱情，該怎樣便怎樣。取來卡片一看，啊，為食友人資料有誤，原來是「筵席專家」，我喜呼這名稱，筵席令我想起一伙人到別人家中到會，熱辣辣，香噴噴，賓客吃得歡歡喜喜的場面。
「未禁煙之前我唔多願出街食飯，因為根本食唔到乜嘢味。」席中一位友人說，「咁誇張？」我心中暗說一聲。門開，侍應捧來第一味菜，在門剛開與盡開的一瞬間，一股煙香隨風沁來，不是吸煙的煙臭，是用煙燻肉類的煙香，是燃燒天然材料散發的煙香，第一味菜「煙鴨胸」，侍應將之放在枱上轉盤的對面位置，煙鴨肉香像有形一樣緩緩飄到鼻端，「好香啊！」席間幾人異口同聲叫道，後來這句說話亦在席間不斷聽到。不知是由於房間內的空氣未受污染，還是「煙鴨胸」實在香？我相信前後者各佔一半功勞，色、香、味中的「香」飄蕩地勾引席中每一個人，經香氣帶領，大家把目光鎖定在「煙鴨胸」上，轉為特寫鏡頭，鴨肉嫩粉紅得像害羞的少女，肌理細緻，輪到色、香、味中的「色」在輕聲說話，彷彿聽到一句句：「Cometakeme,cometakeme」，「美麗的時間很短暫，大家別客氣，趁熱吃」，話剛講完，十四雙筷子齊動，鴨胸肉越逼近嘴邊，鼻端煙香越濃，鴨胸肉到達嘴中，一咬，「味」來了，柔軟，煙香，肉汁齊至，除了選料嚴謹，剩下的全是功夫，落料與烹調火候均臻完美，不複雜，勝在簡單而食功，那是一拳一腳的功夫，最見功夫，作為見面菜，背後的烹調者像在向大家抱一個拳，說聲：「歡迎光臨。」