近日本城多處出現蛇蹤。西貢井欄樹巨蟒生吞黑草羊；九龍公園一米長蟒蛇落網；香港公園觀鳥園高架行人天橋外疑有蛇形物體現身；連網上亦有人公然兜售球蟒。
高溫加上大雨，濕熱的天氣底下，蛇類活躍，人心惶惶。
冬日進補暖身，人們大吃蛇羮，夏天誰要補到流鼻血？聞之色變──不過我忽地記起一道夏日小菜，清淡怡人：──
「白蛇炒青蛇」。
白蛇珍稀，青蛇則毒，很難炒作一堆吧？價錢一定昂貴，也未必人人愛吃。
不要怕，別噁心。說穿了，並非什麼蛇餐，而是素菜。「白蛇」是綠豆芽，「青蛇」指韭菜。實廚子之玩笑。
一盤清炒韭菜豆芽，坊間家常小菜。只因全是長條狀，又青白分明，神話傳說活靈活現。可以加入菜脯粒和豆腐亁，一個代表惹味的許仙，一個是頑固的法海，就不會太單調了。大家吃得開心。
好些街坊小炒，材料不過上述，或再添肉丁、花生、青椒、紅椒……反正信手拈來，人蛇百態。