其他吃的，在台灣南部，我們還拍了烏魚腱。什麼叫烏魚腱？就是廣東人叫的「扣」，和潮州人叫的「術」了。
烏魚無齒，消化系統中多出一個像小火山形的器官，是別的魚沒有的。一尾魚一個，很難得，嚼起來脆脆爽爽，滋味無窮。
台灣南部的烏魚腱，是曬亁的，個頭很大。把烏魚腱放在炭上烤得略焦，放在一個鋼鐵砧板上，再用枝鐵鎚大力敲之，鬆化後就可以吃了，是下酒的好菜，只在台南吃得到。
賣旗魚酥的是一位江湖大佬，叫劉文通。文通不通我不知道，但聽人家說他出生入死數百回，全身紋滿了蛟和龍，口嚼檳榔，一嘴通紅。
旗魚像金槍魚那麼鉅大，海明威的《老人與海》中形容的，就是這尾魚，上等肉吃了，劣貨就炒成魚鬆了。劉文通的旗魚鬆炒得出色，客人排隊來買，一天有一萬塊港幣純利，比幹黑社會還好賺，應該改行。
台南人較台北人熱情，我們拍完後，店主總送些禮物，堅持付錢他們要生氣了，我們只好照收，尤其是劉文通送的旗魚鬆。
高雄的婆婆冰，賣各類刨冰和水果著名，青芒果片沾的，竟然是大量的大蒜茸和濃郁的鹹醬油膏，配合得很好。婆婆送給我幾罐話梅粉，用來點番荔枝，也樂意地收下。
白河鎮是一個蓮鄉，種滿荷花和蓮花，這兩種植物一般人分不開，注意一下就知道：荷葉無缺口，露出水面，不沾水滴，生蓮蓬，有蓮藕。蓮則葉面有一缺口，貼水而生，可沾水，無蓮蓬，不生蓮藕。
我們去了一家辦全蓮宴的，因為做的多是結婚生意，菜式多用蓮子，以表吉祥。蓮子多為配料，與食物無關，但有一道菜是我在其他地方的荷宴沒吃過的，那就是把一粒粒的蓮子塞入豬小腸中再炸出來，很特別。
採了荷葉，我在中央處用刀扎幾個洞，倒入金門高粱，荷梗空心，酒滴出，是荷香酒，喝得大樂。