【本報訊】打鼓嶺捲起「豬皮風暴」。一個環境衞生惡劣的無牌製造豬皮工場昨被食環署搗破，拘捕一家三口，食環署相信暫時切斷新界區部份無牌小販的炸豬皮食物供應。有傳染病專家指出，市民勿貪口爽吃下不潔豬皮，容易感染痢疾和大腸桿菌，隨時屙嘔肚痛。記者：鄧偉明
現場在打鼓嶺恐龍坑山邊佔地4,000平方呎的一間鐵皮工場，由姓張36歲女子租用，其姓李40歲丈夫和60餘歲家翁，亦在上址工作。
食環署北區環境衞生總監黃偉宏指出，兩周前接投訴發現該無牌食品製造工場，主要製造豬皮和豬油，場主一家利用兩個高3呎、長闊約5、6呎的鐵兜施工，他們首先在街市收購廉價生豬肉，帶返工場將豬肉浸於熱水中去皮和脫毛，曬亁後放入鐵兜中用炒栗子的粗砂來炒，直至炒到豬皮爆泡，再自行包裝、運送；另有一鐵兜用來盛載肥豬肉製豬油。
環境衞生極惡劣
昨早食環署派出30名人員到工場附近監視，時機成熟採取行動，將一家三口逮捕。部署行動的北區高級衞生督察（街市管理）梁智輝透露，該工場環境衞生非常惡劣，豬肉隨地放蒼蠅飛舞，製造的工具生銹，雖設有雪櫃，但打開後仍發現污迹處處。
撿350公斤豬皮
行動中撿獲350公斤的豬皮、200公斤半製成品，總值近5萬元。女疑犯聲稱每包豬皮作3.5公斤包裝，以300元售予內地商戶，不過食環署估計其部份客源是新界區的小販。
熟悉傳染病學的全民健康動力主席勞永樂表示，無牌食品製造工場衞生環境惡劣，很容易有老鼠、蟑螂爬過食物，加上天氣酷熱，處理不當便令食物滋生細菌如痢疾、大腸桿菌等，進食後屙嘔肚痛。而豬油不衞生可產生黃曲霉菌，可致急性肝衰竭，長期吃這些豬油可致肝癌。
