望廈山，有一間旅遊學院；學院，有一座教學餐廳，罕有地，是澳門一流的建築物，暮色裏，美得像一個玻璃音樂匣。
總聽人說，在教學餐廳，能吃到好東西。雖然，侍應是學生，廚子是學生，但有大廚和導師從旁監督，指導，學生誠惶誠恐，不敢怠慢，一頓飯，反而有品質保證。前幾天，學生和「澳門慢食會」辦了個飯局，推廣「慢食文化」。「慢食」，有什麼好處？我不知道。但「急食」，容易骾死，卻是鐵一般的事實；推廣「慢食」，除了教人享受生活，大概還要人愛惜生命。
《品報》老闆周義說，學生想邀我去做嘉賓，簡單說，是去白吃。周義的飲食報紙，辦得很好，好得充滿阻力，完全得不到當地旅遊局的支持；但宣傳效力大，廣告自然就多。我偶然見見報，食相曝了光，大家知道我容易肚餓，賞飯之惠，接踵而來。
「學生着我來打探，想知道你的頭銜，該是美食家、專欄作家……還是石頭店老闆？」周義問。「說是『作家』，會不會不讓吃飯？」我反問。不會，就稱「作家」好了。「作家」跟「食家」或者「美食家」，最大的不同，是後兩家，遇上一杯紅酒，會瘋狂地，把酒杯晃來晃去，晃得紅酒起泡，再告訴人：「這樣盪一下，比較好喝。」而「作家」，怕酒晃得厲害，會潑濕身邊人，一般抓起就喝，喝完了，回家寫一篇文章，說這酒是一朵流質的玫瑰；因為寫得好，大家又當他是「食家」來招待。
那頓「慢食宴」，菜，是學生做的，做得很好，招呼也周到。用「飯」用主題，頭盤，是半隻蘋果盛着一撮冷飯；主菜，是熱飯，攙了些葡國腸、雞和牛肉；雪芭做甜品，摻了米通，米通也是飯；飯多，最好了，人人能吃飽。
謝謝副院長甄美娟女士對學院的講解，教學餐廳星期一至五對外開放，副院長留了電話，說可以代為訂座，要是公佈號碼，她不會再有工夫教學了。美中不足，是看到一個劣質食客在高雅的餐廳裏噴煙，尼古丁會毒害學生，為了學院的文明形象，這煙，是不能不禁了。