如何泡茶才最健康？英國蘇格蘭阿伯丁（Aberdeen）羅韋特研究中心（RowettResearchInstitute）最新研究發現，以開水浸泡散裝茶葉5分鐘，可將最多的抗氧化物「多酚」釋出，有助預防心臟病和抗癌，泡茶包的效果則稍遜。
研究發現，飲用泡了5分鐘茶葉的測試者，血液中抗氧化物較泡3分鐘的高30%、較1分鐘的高60%，但泡茶超過5分鐘不會加強作用。此外，研究在茶中加入牛奶，結果並不會破壞茶的抗氧化效果。
http://www.timesonline.co.uk/tol/life_and_style/
health/article1845275.ece