在食物和飲品中加入苯甲酸鈉，一直獲得英美政府確認安全，但派珀教授批評說，各機構參考的測試報告和數據已經過時。
英國食物標準局（FSA）和歐洲聯盟准許使用苯甲酸鈉，而世界衞生組織（WHO）在2000年也就此做過檢討，結論是「安全」，但補充說現有的科學論據支持「有限」。
派珀指出：「食品製造商說做過測試證實安全，但根據現代標準，那些測試並不足夠。安全測試應與時並進，相比50年前，現在的測試嚴密得多。」
美國食品及藥物管理局（FDA）雖批准在食物添加苯甲酸鈉，但有消息指早在90年代初，FDA曾跟汽水業私下協議，要將汽水「重新配方」。可是汽水業只是虛與委蛇：去年測試顯示汽水中仍含苯甲酸鈉。要求身份保密的FDA前官員一針見血：「大企業實力太強，監管機構財力有限，有些事可以不理就不理。」
英國《星期日獨立報》/FoodQualityNews網站