過去他們是意大利黑手黨的未來教父、雙手沾血的殺人兇手；現在他們放下屠刀、拿起菜刀，在鐵窗下辦素菜宴，招待監獄外的自由人。一頓25歐元（約264港元）的晚餐，叫囚犯、獄方和食客都心神飽足。
一個月亮高掛的晚上，在中部比薩（Pisa）附近的沃爾泰拉（Volterra）監獄，謀殺犯主廚埃吉廸奧指揮六名跟他一樣已洗心革面的助廚：「多點鹽！少些蒜！醬汁要不停攪！」菜餚中有他的心血和夢想：出獄後開餐廳。他說：「我和所有意大利人一樣，對食物極認真。」
食客光顧要審查背景
這晚，120位通過背景審查的賓客，穿過古堡監獄的18米高牆、經過瞭望塔，進入由小教堂改裝的餐室。因謀殺判囚終生的布魯諾，用鋼琴彈奏小夜曲迎賓。
為安全計，餐具都是塑膠的。41歲的馬特羅內因謀殺入獄24年，他在獄警監視下為顧客添酒、寒暄，他說：「我希望出獄後成家立室，在餐廳或酒店找份工。」他要等七年。
美酒佳餚、貼心服務，食客都不在乎囚犯曾殺人放火。監獄餐廳開辦兩個月，極受歡迎，可能推展至其他監獄。
英國《星期日電訊報》