廉署今次罕有地召開記者會公布案情，據了解，是因為調查期間發現涉及的不只是單一個別事件，而是飲食業內出現規範化、制度化的貪污問題，因此有必要引起公眾關注。有業內人士承認，廚師收受供應商利益的情況相當普遍。
有了解案情的調查人員指出，去年廉署也曾揭發多宗酒店和食肆員工貪污和收受利益的案件，今次接獲投訴時，也曾以為只是單一個案，惟越查卻越發現牽連甚廣。他認為，以往飲食業的同類勾當較為低調，不似今次的有組織及規模龐大，懷疑可能與沙士後經濟好轉，飲食業競爭日趨激烈有關。
今年三月，廉署向飲食業發出防貪指引。廉署同時發現，收利是乃飲食業的文化，如員工在僱主不知情下收受利是，即可能構成貪污罪。
曾在社會服務機構任職廚師的廖先生稱，曾因拒收利益而受排斥，最後黯然離職，「啲魚柳送到嚟已經霉晒，啲雞蛋表面就發晒霉，啲蔬菜就爛得最犀利，冇人貪污啲嘢點樣入門口呀？」
餐飲聯業協會會長黃家和承認，行內確有食物採購人員（買手）向供應商收受回佣情況，大型飲食集團和酒店每年都發信給供應商，指示他們不能向員工提供利益。
涉及飲食業貪污舉
年份：2004
接獲投訴：53宗
定罪人數：6
年份：2005
接獲投訴：51宗
定罪人數：19
年份：2006
接獲投訴：53宗
定罪人數：8
年份：07（1-4月）
接獲投訴：30宗
定罪人數：10
資料來源：廉政公署