鹹濕大墨魚 - 李碧華

鹹濕大墨魚 - 李碧華

「阪神百貨店限定」,是新推出的墨汁八爪魚丸子。與此店八爪魚燒餅一樣,大受歡迎。不過一般八爪魚丸子,烤烘得金黃色,新品如一個個黑色乒乓球,十個售¥630,稍貴。八爪魚(章魚)和墨魚(烏賊)是甜美的軟體動物,同類不同種,大家都有墨汁嗎?誰肚中墨汁多些?
墨魚分大小。曾跟朋友出海釣墨魚,都是小的,但十分威猛。狼狽的是,有人一不小心被牠的墨噴到。本來這是垂死掙扎最後一擊,企圖以體內墨汁嚇退敵人的天賦,不過看來總有點悲壯。新鮮小墨魚漂亮,皮膜上有活活流動泛着艷光的紫紅色彩。去墨囊後生灼或快炒,都是爽脆可口美食。至於墨汁不能浪費,亦甘味調料和「染色劑」。
看Discovery拍捕獵大墨魚,想起一廣東俗語很有趣:「大墨魚」指「鹹濕夾唔知死」──原來漁夫想捉大墨魚,必先以雌性墨魚為餌,放在海邊水中,不一會兒,雄性大墨魚便一隻一隻的游近求偶,被漁夫手到擒來。所以好色又不知死活的鹹濕佬,以「大墨魚」謔稱。