「家樂牌雞精？簡直是天才之作，每個廚房都應該有。」說這句話的人，並非大牌檔或普通食肆的廚師，而是世界級大廚──懷特（MarcoPierreWhite）。他是歷來最年輕的米芝蓮三星級大廚，最近破天荒踢爆自己廚藝出眾的秘密，就是烹調時落雞精，並不齒其他大廚們甚麼都精雕細琢一番。
45歲的懷特，即將為英國獨立電視台（ITV）主持烹飪節目《地獄廚房》（Hell'sKitchen）。星級大廚們最不屑用的雞精，竟然是他的絕密武器。他說：「讓我們不要再騙自己了，家樂牌（Knorr）是世界上最好的材料。」
不過，家庭主婦們不要聽到懷特這麼說，以後燒菜煲湯都隨便落一粒雞精，因為懷特說，使用雞精是有技巧的，但他拒絕透露下多少份量才煮出最佳味道，甚至騙倒一眾嘴尖的食客。
愛用茄汁 斥同行太挑剔
懷特33歲獲得《米芝蓮美食指南》頒發三星大廚的榮譽，現時主理倫敦多間著名餐廳。他除了愛用雞精，煮牛肉時更會落喼汁和芥末，又形容茄汁是「很好的醬汁」。他說這些平民化的材料與醬汁，都各具特色，問題是怎樣使用而已。
懷特一向我行我素，最不齒其他大廚做菜時過份挑剔，直斥他們「在碟子上畫圖畫，掩飾技術不足」。他又批評那些高級餐廳太高傲，令顧客吃得不舒服，因為走進所謂的米芝蓮星級餐廳，不可以除下領帶好好享受，又不可以高談闊論，一點樂趣也沒有。
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