朱古力同女生的肌膚一樣,最好當然係滑到溜手,不過除咗滑,女生仲要不斷美白美白及美白,相反,朱古力就愛越來越黑,從來無話鍾意白朱古力,而黑朱古力的受歡迎指數就keep住上升。最近M&M'S及SNICKERS等老牌朱古力零食牌子都爭相推出darkchocolate口味,再行一轉supermarket、小食店,就發現更多的黑朱古力小食,如果你受得苦,更可以挑戰自己,試吓100%的全黑朱古力!
記者:黃若茵
攝影:伍慶泉、黃子偉
模特兒:Chrissie@PureModels
越出越Dark
幾年前食darkchocolate,最多都只係60%至70%左右,近一兩年突然冒出多個歐洲,甚至日本牌子都推出70%以上的darkchocolate,我自問最多都只係食到80%,苦得來都還有些微甜味。但市面上竟然100%都有,除了苦及酸味,丁點兒甜味都無,搵路人試食個個都苦瓜亁咁嘅樣,若你怕捱唔到苦,都係慢慢由低百分比開始試食啦。
試食產品:CUORENERO100%原味黑朱古力$35(b)
越黑越開心
「黑朱古力由於少咗糖份,所以會較牛奶朱古力健康,但可可本身都有脂肪成份,點都會有一定的卡路里。可可本身含有鐵質及礦物質,黑朱古力因為可可成份高,亦令這些對身體好的物質成份更豐富。同樣吸收後會令人情緒開心的多巴安成份亦更多,所以食黑朱古力會比食牛奶朱古力更開心㗎!」
夾餅亁食正!
其實食朱古力都是想尋開心,又何必食到叫苦連天!所以市面上不少黑朱古力的零食都會配埋餅亁一起,可將苦味中和,口感亦更有層次。今次將大量黑朱古力及特濃朱古力晒冷,大部份都比純黑朱古力甜,容易入口。
黑朱古力×紅酒=絕配
曾勝出05年瑞士朱古力創作大賽的Thomas絕對稱得上是甜品專家,對於darkchocolate他認為是懂得享受及講究的人的心頭好:「市場上推出多種不同%的黑朱古力,未必人人接受得到,一般以64%-72%較多人接受。我認為近年法國的朱古力做得唔錯,比利時亦開始追上。至於食黑朱古力,用甜酒、干邑、紅酒皆可以,但一般來說用紅酒配襯比較廣泛,最能夠帶起可可的味道。」
其他苦味
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