香港人生活繁忙，精神緊張，又食無定時，好多時都有排便不暢的煩惱；嚴重的甚至會便秘或生痔瘡，可謂苦不堪言。唔想食藥食到條腸冇晒反應，不如從食物開始，食多啲含纖維及果膠的食物，有助身體各部份排毒，咁樣自然健康啲。
記者：林佩婷
攝影：陳偉強
示範：
烹飪導師Fiona
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士多啤梨蒟蒻
需時：25分鐘
價錢：$20/4人
材料：蒟蒻粉15克、糖60克、熱水300克、檸檬皮1個、檸檬1/2個（榨汁）、士多啤梨4粒
做法：蒟蒻粉/糖拌勻後，倒入熱水，加入檸檬皮/檸檬汁攪勻，最後放入士多啤梨，雪至凝固便成。
知多啲
蒟蒻有助人體排出血液中的有害物質，並吸收多餘脂肪；士多啤梨中的纖維素能促進腸道蠕動，其果膠又能排除多餘毒素。
雞肉豆角炒蛋
需時：10分鐘
價錢：$15/4人
材料：雞肉100克、豆角5條（切粒）、蛋3隻、油3湯匙
醃料：生抽/生粉各1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙
做法：雞肉用醃料醃5分鐘，燒熱油爆香雞肉/豆角，加入已打拂的雞蛋，煎香便成。
知多啲
豆角含蛋白質、碳水化合物及粗纖維等，更有大量的纖維素，有助排出體內廢物。
香蒜炒木耳
需時：25分鐘
價錢：$20/4人
材料：木耳2塊（切條）、鮮粟米仔5條、鮮白果15粒、雞柳絲50克、上湯1/4杯、蒜茸1湯匙、油2湯匙
醃料：生抽1/2茶匙、粟粉1茶匙、鹽/糖各少許
芡汁：蠔油1湯匙、粟粉2茶匙、水4湯匙、鹽少許
做法：木耳/粟米仔/白果汆水，雞柳以醃料醃5分鐘。燒熱1湯匙油加1/2湯匙蒜茸爆香雞柳盛起。另燒熱1湯匙油和1/2湯匙蒜茸，落木耳/粟米仔/白果/上湯，煮5分鐘，雞柳回鑊，加芡汁煮至稠。
知多啲
木耳中的粗纖維能刺激腸蠕動，幫助排便；另外它所含的植物膠質，有潤肺及清潔腸胃作用。
西湖牛肉羮
需時：15分鐘
價錢：$25/4人
材料：免治牛肉150克、上湯1杯、蛋白1隻、芫荽1棵、薑2片、水1杯、鹽1茶匙、油1湯匙
醃料：生抽2茶匙、糖1/2茶匙、油/生粉各1茶匙
做法：牛肉先醃10分鐘；燒熱油爆香薑片，落牛肉炒香；加入上湯/水煮滾後落鹽調味。熄火後，放入蛋白/芫荽。
知多啲
芫荽含有膳食纖維，可將有毒物質吸住，再排出體外；另外又有甘露糖醇，能排除血液中的毒素。
苦瓜蘋果炒牛肉
需時：25分鐘
價錢：$30/4人
材料：牛肉/苦瓜各100克、合桃少許、蘋果1/2個（切角浸鹽水）、蒜茸1湯匙、鹽1湯匙、油適量
醃料：生抽/粟粉各1茶匙、油少許、糖1/2茶匙
芡汁：蠔油/水各1湯匙、粟粉2茶匙
做法：牛肉切片後醃10分鐘；苦瓜切片以鹽醃5分鐘，然後過水沖淨；合桃肉放入滾水煮3分鐘，瀝亁水份再放入油慢火炸脆。燒熱2湯匙油，爆香蒜茸落牛肉炒，再放苦瓜/芡汁煮滾，放蘋果炒到汁收亁，上碟放上合桃。
知多啲
苦瓜含維他命C，對排毒和解毒相當有幫助。
其他排毒食物
車厘子：鐵質豐富，可清潔血液中的雜質，促進腎的新陳代謝，排出毒素。
韭菜：纖維素加速腸蠕動，胡蘿蔔素有排毒作用。
綠豆：含維他命B1及B2，有助皮膚排毒；利尿消腫。
豬紅：當中的血漿蛋白經胃酸及消化酶分解後，可幫助排毒。
荔枝：粗纖維及果膠，可排毒及促進腸道蠕動。
