【本報訊】九龍城太子道西一單位昨晚發生火燒罐頭鮑魚，戶主將三罐鮑魚連罐頭放入水中煲煮加熱，卻忘記看火及加水，結果因煲亁水發生爆罐小火意外，迅即熄滅，三罐罐頭鮑魚受熱爆開鮑魚四濺，煤氣煮食爐爐頭亦被炸爛，幸無人受傷。
現場為太子道西331號松福樓一單位，男戶主姓全(50歲)，被炸開的罐頭鮑魚，每罐載有兩至三隻熟鮑魚。現場消息稱，戶主與家人愛好吃鮑魚，昨日下午戶主在廚房扭開煮食爐爐火煲水，然後將三罐罐頭鮑魚放入煲內煲煮一段時間，將罐內的鮑魚加熱及讓罐內的汁液滲入鮑魚肉內後，至傍晚再開罐與家人分享美味的鮑魚。
由於加熱罐頭鮑魚的時間至少要兩、三個鐘，其間要注意加水不能煲亁，否則會出現爆罐危險；而戶主疑沒有看火及加水，致煲煮着三罐鮑魚的煲亁水也沒察覺，直至傍晚6時10分，在客廳的男戶主突然聽聞廚房傳出一聲爆炸巨響，走入廚房查看，赫見煲罐頭鮑魚的煲炸爛，多隻鮑魚跌出，煤氣煮食爐爐頭亦損毀及有小火，擔心洩漏煤氣致電報警。警員及消防員到場，通知煤氣公司到場檢查，證實沒有洩漏煤氣。經調查相信是因煲亁水，罐內鮑魚受熱膨脹爆炸，震動力將煮食爐頭亦撞爛。
連罐加熱入味但危險
曾任南韓華克山莊大廚的食品公司飲食總監劉漢明稱，將罐頭鮑魚原罐加熱，是飲食業行內的慣常做法，目的是讓罐內的汁液受熱，滲入鮑魚內，使之更加入味，過程約需兩至三小時，但此做法有其危險性，「即使食肆廚房有經驗嘅人，都試過唔記得睇火，搞到罐頭爆開淥親。」劉漢明建議一般市民最好將罐頭鮑魚取出後才加熱，免生危險。
港九電器工程電業器材職工會理事長溫冠新估計，意外中的煤氣爐險被波及，與爐面溫度過高有關：「𠵱家啲煤氣爐有滾瀉自動熄火裝置，但煲亁水就唔識自動熄火，結果會連個煲都煲熔埋。由於熔咗嘅煲會『吸』住爐面，繼續煲落去，爐面就會因為越來越高溫而成個爆開。」
理工大學機械工程學系工程師盧覺強表示，由於罐頭是真空密封，如長時間加熱，可令罐內的液體化為蒸氣，蒸氣無處可洩，便會膨脹及爆炸，「如果連個煮食爐都爛埋，估計起碼都有成70磅壓力。」故他提醒市民應避免將罐頭加熱。
加熱罐頭鮑魚爆炸示意圖
